ベーキング 難しい
マンモスパン
早わかり
- 合計時間
- 85分
- 難易度
- 難しい
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
マンモスパンは、あんことえんどう豆餡を別々に包んだ大きなパン二枚の間へ、クリームといちごジャムを挟む韓国のパンです。
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生地を滑らかにこねて発酵させ、広く平らに伸ばして餡を包み、縁を閉じます。 表面がきつね色になるまで焼き、完全に冷ましてからフィリングを塗って重ねます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
強力粉、ドライイースト、砂糖、牛乳、溶かしバターを混ぜ、滑らかになるまでこねて1時間発酵させます。
- 2手順
発酵した生地を二つに分け、広く平らな楕円形に伸ばします。
- 3手順
一方の生地には小豆餡、もう一方にはうぐいす餡を広げ、端を包んでしっかり閉じます。
- 4手順
生地の表面に水を塗り、そぼろ粉末を均等にまぶしてオーブンシートに載せます。
- 5加熱
180度に予熱したオーブンで20分間、表面がきつね色になるまで焼き、完全に冷まします。
- 6加熱
焼けた一方のパンの上にバタークリームといちごジャムを塗り、もう一方のパンを重ねて完成させます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- サクサクのそぼろ
- 仕上げの目安
- 焼けた一方のパンの上にバタークリームといちごジャムを塗り、もう一方のパンを重ねて完成させます。
- 保存と温め直し
- そぼろパンを十分に冷ましてからジャムとクリームを塗ると、クリームが溶けません。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な食品安全基準です。
このレシピ
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食材使い切りプラン
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基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
そぼろパンを十分に冷ましてからジャムとクリームを塗ると、クリームが溶けません。
推定栄養情報（1人前）
カロリー
450
kcal
タンパク質
8
g
炭水化物
70
g
脂質
15
g