ケンタッキー・ホットブラウン
早わかり
- 合計時間
- 55分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 12
料理について
厚いトーストに焼いた七面鳥をのせ、チーズを溶かしたクリームソースをかけてオーブンで温め、最後にグリルで表面を焦がします。
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耐熱皿ごとフォークで食べるオープンサンドで、薄いパンではソースを吸ってすぐに崩れてしまいます。 ベーコンはオーブンから出したあとにのせ、ソースの下でしんなりさせずにカリッと残します。 普通のガラス容器はグリルの熱で割れるおそれがあり、ブロイラー対応の皿が必要です。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを190°Cに予熱します。ベーコンを中火で6~8分焼いて脂を切り、パンをトーストし、トマトを半分に切ります。
- 2
バターと粉を弱めの中火で2分炒めます。牛乳と生クリームを少しずつ加え、4~5分混ぜてとろみを付けます。火を止めてチーズ35g、ナツメグ、塩、こしょうを混ぜます。
- 3
グリル対応の耐熱皿2枚にトーストを2枚ずつ置き、七面鳥を分けてのせます。縁にトマトを置き、温かいソースをかけ、残りのチーズ10gを振ります。
- 4
190°Cで12~18分、七面鳥のある中心が74°Cになるまで焼きます。続いて上火で1~3分、見守りながら焼き色を付けます。
- 5
取り出してベーコンを2枚ずつのせ、すぐに出します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Hot Brown
The Brown Hotel · 確認日: 2026-09-26
- Safe minimum internal temperatures
FoodSafety.gov · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
通常のガラス皿は上火で割れることがあるため、グリル対応表示を確認します。