베이킹 어려움
맘모스빵
한눈에 보기
- 총 시간
- 85분
- 난이도
- 어려움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
맘모스빵은 팥앙금과 완두앙금을 넣어 구운 넓은 빵 두 장 사이에 크림과 딸기잼을 채우는 한국식 빵입니다.
설명 더 보기
반죽은 매끈하게 치대 발효한 뒤 넓고 납작하게 펴 각 앙금을 감싸고 가장자리를 봉합니다. 윗면이 황금색이 되도록 구워 완전히 식힌 다음 필링을 발라 포개야 크림이 녹지 않습니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1간 맞춤
강력분, 드라이 이스트, 설탕, 우유, 녹인 버터를 섞어 매끄러워질 때까지 치대고 1시간 동안 발효합니다.
- 2단계
발효된 반죽을 두 개로 나누어 넓고 평평한 타원형으로 밀어줍니다.
- 3단계
하나의 반죽에는 팥앙금을, 다른 반죽에는 완두앙금을 넓게 펴 바른 후 가장자리를 잘 감싸 닫아줍니다.
- 4단계
반죽 표면에 물을 바르고 소보로 가루를 골고루 묻혀 오븐 팬에 올립니다.
- 5가열
180도로 예열된 오븐에서 20분간 표면이 노릇해질 때까지 굽고 완전히 식힙니다.
- 6마무리
구워진 한쪽 빵 위에 버터크림을 바르고 딸기잼을 얹은 후, 다른 쪽 빵을 덮어 완성합니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 바삭한 소보로
- 완성과 마무리
- 구워진 한쪽 빵 위에 버터크림을 바르고 딸기잼을 얹은 후, 다른 쪽 빵을 덮어 완성합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
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재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
소보로 빵을 충분히 식힌 후 잼과 크림을 발라야 크림이 녹지 않습니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
450
kcal
단백질
8
g
탄수화물
70
g
지방
15
g