マリーミーチキン
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 11
料理について
油を切ったドライトマトは生のトマトより水分が少なく、生クリームのソースを薄めずに味を広げます。
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鶏むね肉は厚い部分をたたいて約2cmにそろえると、表面を焦がさずに中まで火が通ります。 鶏を焼いたあとのフライパンにこびりついた焼き色を鶏のスープで溶かし、それがソースの土台になります。 クリームを入れてからは縁が静かに泡立つ程度に保つと分離しにくく、鶏は最も厚い部分が74°Cになるまでソースの中で煮ます。 パルメザンは火を止めてから溶かし、トマトとチーズにも塩気があるため、塩は最後に味を見て足します。
作り方
- 1
鶏肉を4切れに分け、厚い部分をたたいて約2cmにそろえます。水分を拭き、塩とこしょうを振ります。
- 2
にんにくとトマトを刻み、バジルをちぎります。大きなフライパンで油を中強火に熱し、肉を重ねずに片面4分ずつ焼いて皿に取ります。
- 3
中弱火に下げ、にんにくを30秒炒めます。スープで底の焼き付きを溶かし、生クリーム、トマト、オレガノを加えます。
- 4
肉と肉汁を戻します。弱く煮立てて8~10分加熱し、厚い部分が74°Cか確認します。必要なら加熱を続けます。
- 5
火を止めてパルメザンを少しずつ溶かします。バジルを加え、肉とソースを4皿に分けます。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Marry Me Chicken
The Modern Proper · 確認日: 2026-09-06
- Safe Minimum Internal Temperatures
FoodSafety.gov · 確認日: 2026-09-06
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
クリームは弱い沸騰に保ち、チーズは火を止めて加えると固まりにくくなります。
追加の塩はトマトとチーズを加えてから味見して判断します。