明太クリームパスタ（明太子のクリームスパゲティ）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
明太子の3分の2はバターと生クリームのソースに混ぜ、残りは刻みのりと一緒に上にのせます。
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ソースになじんだ明太子と、プチプチした生の明太子を一皿で味わえます。 仕上げのレモン汁がクリームの重さを軽くします。
材料
人前
作り方
- 1
明太子80gは皮を開いて中身だけを出し、3分の1は仕上げ用に分けます。にんにくは細かく刻み、チーズも用意します。
- 2
塩を入れた湯でスパゲティ180gを表示より1分短くゆでます。ゆで汁120mlを取り、麺は洗わずに湯を切ります。
- 3
フライパンでバター15gを弱火で溶かし、にんにくを1〜2分炒めます。色づけすぎると苦くなるので淡い色を保ちます。
- 4
生クリーム160mlと牛乳60mlを加え、中弱火で湯気が出るまで温めます。縁に小さな泡が出たらすぐ弱火にします。
- 5
麺を加え、火を極弱火にするか一度止めます。明太子の3分の2を入れて1分手早く和え、ゆで汁でつやを調整します。
- 6
火を止め、パルメザン20gとレモン汁小さじ1を混ぜて濃度と塩気を見ます。器に盛り、残りの明太子と刻み海苔をのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
明太子は強火で長く加熱すると生臭くなるので、最後に加えてください。
ソースが濃くなりすぎたら、茹で汁をスプーン1杯ずつ追加してツヤを出します。