クリームパスタ（ベーコンとパルメザンのホワイトソースパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
バターで炒めたベーコンの脂で玉ねぎとにんにくを炒めると、ソース全体に燻製の塩気が広がります。
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生クリームだけでは重くなるため、牛乳を合わせてスプーンに薄くつく程度の濃さにします。 強火で煮立てると煮詰まりすぎて分離します。 縁がふつふつする程度の弱火を保ちます。 パルメザンは火を止めてから溶かし、麺はペンネでもスパゲッティでも構いません。
材料
人前
作り方
- 1
大きめの鍋で湯を沸かし、塩を入れてペンネ200gを表示時間より1分短く茹でます。茹で汁を大さじ2〜3残します。
- 2
茹でている間に玉ねぎ1/2個を細かく刻み、にんにく2片をみじん切りにします。ベーコン80gは食べやすい大きさに切ります。
- 3
広いフライパンを中火にかけ、バター大さじ1を溶かしてベーコンを入れます。3〜4分炒め、端が茶色くなったら脂を残します。
- 4
同じフライパンに玉ねぎとにんにくを加え、中弱火で2〜3分炒めます。玉ねぎが透き通り、にんにくが色づく前に火を弱めます。
- 5
生クリーム200mlと牛乳100mlを注ぎ、弱火で5分煮ます。縁だけが軽く泡立ち、スプーンに薄く絡む濃度が目安です。
- 6
水気を切ったパスタをソースに入れ、茹で汁大さじ2〜3を加えて1分絡めます。火を止め、パルメザン20g、塩、こしょうで仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生クリームと牛乳は縁だけが静かに煮立つ弱火を保ち、煮詰まりすぎや分離を防ぎます。
茹で汁を大さじ2〜3加えると、ソースが麺によく絡みます。