チャドルえごまクリームフェットチーネ（牛バラ肉とえごまのクリームパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 33分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
薄切りの牛バラ（チャドルバギ）は油をひかずに強火で焼いて自身の脂で縁をこんがりさせ、出た脂は捨てるので、ソースは生クリームと牛乳の味が中心です。
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細切りにしたえごまの葉は火を止めてから混ぜると香りが飛ばず、クリームと牛肉の重い味の中でさわやかに香ります。
材料
人前
作り方
- 1
えごまの葉8枚は水気を拭き、巻いて細切りにします。玉ねぎ60gとにんにく2片は薄く切ります。
- 2
沸騰した湯に塩を入れ、フェットチーネ180gを表示より1分短くゆでます。ゆで汁0.5カップを取ります。
- 3
油をひかないフライパンを強火で熱し、牛バラ肉160gを広げて焼きます。約90秒後、端が色づいたら余分な脂を除きます。
- 4
同じフライパンに玉ねぎとにんにくを入れ、中火に落として約1分炒めます。にんにくが茶色く焦げる前に香りを出します。
- 5
生クリーム180mlと牛乳70mlを加え、弱火で2〜3分煮ます。塩小さじ1/2と黒こしょうで味を調えます。
- 6
麺とゆで汁を少しずつ加え、1分ほど手早くからめます。パルメザン20gを溶かし、火を止めてえごまの葉を混ぜます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
えごまの葉は最後に入れると香りがはっきり残ります。
ソースが濃すぎる場合は、茹で汁を大さじ1ずつ加えて濃度を調整してください。