マッシュルーム・ジュリエン（きのこのサワークリーム焼き）
早わかり
- 合計時間
- 65分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 6 人前
- 材料
- 7
料理について
小さなココット6個に分けて焼くきのこのクリームは、小麦粉もルーも使わずサワークリームだけでとろみをつけます。
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そのためサワークリームを入れる前に、きのこから出た水分をすっかり飛ばし、フライパンを傾けて透明な汁がたまるうちは先へ進みません。 サワークリームは弱火で混ぜると粗く分離せず、チーズはソースに混ぜずに表面にだけのせてオーブンで溶かします。 主菜より前菜や付け合わせほどの量で、大きな器ひとつにまとめると深さによって焼き時間が変わります。
材料
人前
作り方
- 1
きのこの汚れを拭き、軸の乾いた部分を落として細長く薄切りにします。玉ねぎは薄い半月切りにし、チーズを粗くおろします。
- 2
広いフライパンでひまわり油を中火で熱し、玉ねぎを約5分炒めて透き通らせます。きのこを加え、時々混ぜながら約15〜20分、出た水分が蒸発するまで炒めます。
- 3
傾けて透明なきのこの汁が残っていないか確認し、塩とこしょうを加えます。弱火でサワークリームを混ぜ、約5分穏やかに加熱します。その間にオーブンを180°Cに予熱します。
- 4
直径約7cmのオーブン用ココット6個に分け、上に少し余裕を残します。チーズ100gを各容器の表面へ均等に散らします。
- 5
容器を天板に置き、180°Cで約15〜20分焼きます。縁が沸いてチーズが溶け、一部に焼き色が付いたら取り出し、約5分置いて出します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Mushroom Julienne
Kamelena / Elena Kam · 確認日: 2026-09-07
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
合計65分には下準備10分、加熱約50分、最後に置く5分を含みます。予熱はフライパン調理と並行して行います。
サワークリームを加える前に、底にたまったきのこの水分を飛ばします。小さな6個分を大きな容器にまとめると深さが変わり、焼き時間も変わります。