フレンチオニオンディップ
早わかり
- 合計時間
- 140分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 8 人前
- 材料
- 8
料理について
玉ねぎスープの素を使わず、生の玉ねぎを広いフライパンでじっくり茶色く炒め、冷たいサワークリームとマヨネーズに混ぜます。
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強火で表面だけ黒く焦がすと苦みが残り、鍋底についた茶色い焦げは少量の水でこそげて玉ねぎに戻します。 温かい玉ねぎをそのまま混ぜるとクリームがゆるくなり、チップスですくいにくい固さになります。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎを半分に切って薄切りにします。広いフライパンでバターを溶かし、玉ねぎと塩を加えて弱めの中火で炒めます。
- 2
35~45分、よく混ぜて均一に茶色く炒め、水分を飛ばします。底に焼き色がついたら水60mlを少量ずつ加え、こそげて再び煮詰めます。
- 3
浅い皿に広げて20分冷まし、必要なら冷蔵庫でさらに10分冷やします。長い部分は短く刻みます。
- 4
冷たいサワークリーム、マヨネーズ、ガーリックパウダー、こしょうを混ぜ、冷ました玉ねぎを加えます。覆って1時間冷蔵し、混ぜて出します。
確認した資料
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- Onion Dip From Scratch
Alton Brown · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
黒く焦げた部分は加えません。準備時間には玉ねぎとディップを冷やす時間を含みます。