ナポリタンスパゲティ（日本式ケチャップパスタ）
ナポリタンスパゲティは、ケチャップを主な調味料としてソーセージ、玉ねぎ、ピーマンと一緒に炒める日本式洋食パスタです。ケチャップをまずフライパンで炒めて水分を飛ばすと、単純なケチャップ味ではなく凝縮されたトマトの甘みと旨味が生まれ、ウスターソースが発酵した深い風味をもう一層加えます。ウインナーソーセージをまず炒めて香りを出し、玉ねぎとピーマンを強火で素早く炒めることで野菜のシャキシャキとした食感が残ります。スパゲティはアルデンテに茹でて茹で汁を1/4カップ取っておくと、炒める時にソースが麺によく絡みます。最後にバターを加えてツヤを出すと、ケチャップ特有の酸味が柔らかくなりながら日本の洋食独特のほんのり甘じょっぱい風味が完成します。
分量調整
作り方
- 1
スパゲティをアルデンテに茹でて茹で汁1/4カップを取っておきます。
- 2
玉ねぎとピーマンは千切りに、ソーセージは斜め切りにします。
- 3
フライパンに食用油をひいてソーセージをまず炒めて香りを出します。
- 4
玉ねぎとピーマンを加えて強火で素早く炒めます。
- 5
ケチャップとウスターソースを加えて軽く煮詰めて酸味を飛ばします。
- 6
茹でた麺と茹で汁を加えて混ぜ、バターでツヤよく仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
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