冷やし中華
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
冷やし中華は、氷水で締めた中華麺に錦糸卵、ハム、きゅうり、トマトを色ごとに並べ、甘酸っぱい醤油だれをかけて食べます。
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スープではなくタレをかけるので、具の一つ一つの味と色が混ざらずに残ります。 卵とハム、きゅうりを同じ細さにそろえると見た目が整い、一口ごとに全部を少しずつ拾えます。
材料
人前
作り方
- 1
卵2個をよく溶き、中弱火で薄く焼きます。冷ましてから3mm幅に切ります。
- 2
ハム80gときゅうり1本を卵と同じ細さに切ります。トマト1個は水分を出しすぎないよう薄く切ります。
- 3
醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、白ごま小さじ1を混ぜ、砂糖を溶かします。
- 4
中華麺2人分を表示時間より30秒短く茹でます。箸でほぐし、中心に少し弾力を残します。
- 5
茹でた麺はすぐ氷水でよく洗います。冷えてぬめりが取れたらざるでしっかり水気を切ります。
- 6
器に麺を盛り、卵、ハム、きゅうり、トマトを色よく並べます。食べる直前にたれを均一にかけます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
麺を冷水で十分にすすぐと弾力のある食感が生まれます。