醤油バターコーンラーメン（鶏だし醤油味のバター風味ラーメン）

加熱前に小ねぎ20gを小口切りにし、海苔2枚を食べやすく切ります。 もやし80gは洗って水を切り、スイートコーン120gも用意します。 鶏だし、醤油、みりんを中火にかけ、泡が出始めたら弱めの中火へ落とします。 そのまま10分静かに煮ます。 強く沸騰させると汁が減りすぎて塩辛くなるため、表面が穏やかに揺れる火加減を保ちます。 別の鍋でたっぷりの湯を沸かし、ラーメン生麺260gを茹でます。 麺がほぐれて弾力が残るうちに上げ、余分なでんぷんでスープを濁らせないよう十分に湯切りします。 熱いスープにもやしとコーンを加え、2分だけ温めます。 もやしが少し透き通り、歯ざわりが残るところで火を止めます。 麺を2つの器に分け、スープ、コーン、もやしを注ぎます。 バター20g、小ねぎ、海苔は最後にのせ、バターが溶け始めたところで出します。 スープ、麺、もやしを別々に必要な時間だけ加熱して最後に合わせることで、澄んだ汁、麺の弾力、もやしの食感を保ちます。