醤油バターコーンラーメン（鶏だし醤油味のバター風味ラーメン）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
澄んだ鶏がら醤油スープの上でバターがゆっくり溶け、表面に香ばしいコクが広がります。
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コーンの甘みともやしのシャキッとした歯ざわりが、塩気のあるスープを軽く感じさせます。 麺は別鍋で茹でて余分なでんぷんでスープが濁るのを防ぎ、スープ自体も強く煮立てると煮詰まって塩辛くなります。
材料
人前
作り方
- 1
小ねぎ20gは小口切りにし、海苔2枚は食べやすく切ります。もやし80gは洗って水気を切り、コーン120gも用意します。
- 2
鍋に鶏だし900ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1を入れます。中火で沸いたら弱めの中火に落とします。
- 3
スープは弱めの中火で10分煮て、醤油の香りをなじませます。強く煮立てず、静かに揺れる程度を保ちます。
- 4
別鍋で湯をたっぷり沸かし、ラーメン生麺260gを茹でます。麺がほぐれて弾力が残るうちに上げ、しっかり湯切りします。
- 5
熱いスープにもやしとスイートコーンを入れ、2分だけ温めます。もやしが少し透き通り、歯ざわりが残ったら火を止めます。
- 6
器に麺を分け、熱いスープと具を注ぎます。バター20g、小ねぎ、海苔をのせ、バターが溶け始めたら提供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
バターは最後に入れて香りを活かしてください。
もやしは長く加熱しないことでシャキシャキの食感が保たれます。