ヌードルクーゲル
早わかり
- 合計時間
- 110分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 8 人前
- 材料
- 12
料理について
幅広の卵麺をサワークリーム、カッテージチーズ、クリームチーズのカスタードでまとめて焼き、表面に出た麺の先はカリッとします。
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レーズンとシナモンが入る甘いタイプです。 麺はオーブンの中でもカスタードを吸うため、最初のゆで時間は約5分と短めです。 焼き上がりから20分休ませると、カスタードが落ち着いて麺を支えます。
材料
人前
作り方
- 1
175°Cに予熱し、20cm角の耐熱型にバターを塗ります。レーズンを湯に10分浸し、よく水を切ります。
- 2
麺を表示時間の約5分、柔らかく崩れない程度にゆでます。水を切って5分冷まします。
- 3
卵、サワークリーム、カッテージチーズ、クリームチーズ、砂糖100g、溶かしバター、塩をなめらかに混ぜます。
- 4
麺、レーズン、卵液を合わせて型に入れます。表面用砂糖とシナモンを混ぜて均一に振ります。
- 5
途中で向きを変えて50-60分焼きます。中央が液状に揺れず74°C以上で、麺先が色づけば取り出します。先に表面が濃くなる場合はホイルをふんわりかけます。
- 6
20分休ませて8等分します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Noodle Kugel
Tori Avey · 確認日: 2026-09-26
- Safe minimum internal temperatures
FoodSafety.gov · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
大量の空気を入れるより、チーズの粒がなくなる程度に混ぜます。