レッドビーンズ＆ライス
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 14
料理について
豆の一部をつぶしたでんぷんだけで煮汁にとろみがつき、別に炊いたご飯にかけると米粒のあいだにクリームのようにしみ込みます。
説明をもっと見る
この配合では、すでに火の通った缶詰のインゲン豆を使います。
材料
人前
作り方
- 1
豆をすすいで水を切り、480gを量ります。玉ねぎ、ピーマン、セロリを5mm角に切り、にんにくを刻みます。
- 2
米を洗い、水400mlと鍋に入れます。沸騰したらふたをして弱火で15~18分炊き、火を止めて10分蒸らします。
- 3
炊飯中に別鍋で油と玉ねぎ、ピーマン、セロリを中火で8~10分炒めます。にんにく、オレガノ、クミンを加えてさらに1分炒めます。
- 4
豆、野菜ストック、ローリエを加えて沸かし、弱火で15分煮ます。豆の約4分の1を鍋の側面でつぶし、混ぜながらさらに3~5分煮詰めます。
- 5
ローリエを取り、塩とこしょうを加えます。ご飯をほぐし、豆の煮込みを添えます。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Red Beans and Rice
NHLBI · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
15分の煮込みでは乾燥赤いんげん豆を安全に調理できません。完全加熱済みの缶詰を使います。