레드빈 앤 라이스

Name: 레드빈 앤 라이스
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 인분
Cuisine: American
Ingredients: 익힌 강낭콩 통조림의 물기 뺀 콩 480 g; 양파 150 g; 청피망 100 g; 셀러리 60 g; 마늘 10 g; 저염 채소 육수 300 ml; 생 장립종 쌀 200 g; 물 400 ml; 식용유 1 tbsp; 말린 오레가노 0.5 tsp; 큐민 가루 0.5 tsp; 월계수 잎 1 ea; 소금 0.25 tsp; 후추 0.25 tsp

한눈에 보기

총 시간: 50분
난이도: 보통
분량: 4 인분
재료: 14

요리 소개

으깬 콩의 전분만으로 국물이 걸쭉해져, 따로 지은 밥에 끼얹으면 밥알 사이로 크림처럼 스며듭니다.

설명 더 보기

이 배합은 이미 익힌 통조림 강낭콩을 씁니다.

재료

인분

재료명양

월계수 잎1 개

아마존 어소시에이트로서 적격 구매를 통해 수익을 얻습니다.

만드는 법

총 5단계

1

콩을 헹궈 물기를 빼고 480g을 준비합니다.

양파, 피망과 셀러리를 5mm 크기로 썰고 마늘을 다집니다.
2

쌀을 씻어 물 400ml와 냄비에 넣습니다.

끓으면 뚜껑을 덮고 약불로 15~18분 익힌 뒤 불을 끄고 10분 뜸을 들입니다.
3

밥을 짓는 동안 다른 냄비에서 기름과 양파, 피망, 셀러리를 중불로 8~10분 볶습니다.

마늘, 오레가노와 큐민을 넣고 1분 더 볶습니다.
4

콩, 채소 육수와 월계수를 넣고 끓인 뒤 약불로 15분 끓입니다.

콩 약 4분의 1을 냄비 벽에 눌러 으깨고 3~5분 더 저으며 졸입니다.
5

월계수를 건지고 소금과 후추를 넣습니다.

밥을 가볍게 풀어 그릇에 담고 콩 스튜를 곁들입니다.