ヘンプシードごはん（プチプチ香ばしい栄養たっぷりごはん）
早わかり
ヘンプシードごはんは、炒ったヘンプシード（麻の実）を米と一緒に炊いた栄養ごはんです。ヘンプシードは香ばしいナッツのような香りと軽くプチプチはじける食感があり、普通の白ごはんに変化をもたらします。植物性たんぱく質が豊富で、オメガ3とオメガ6脂肪酸のバランスが良いことから健康食として注目されています。作り方は普通の炊飯と同じで、ヘンプシードと...
この料理の特別なポイント
- ヘンプシードを弱火で5分乾煎りしてから米と合わせることで香ばしさが際立つ
- オメガ3・6のバランスが取れた種が米粒の間で軽くプチプチと噛み応えを与える
- 白米の代わりに玄米や雑穀と混ぜると、種の香ばしさがより鮮明に引き立つ
主な材料
調理の流れ
- 1 米300gは水を替えながら2、3回洗い、水がかなり澄むまで整えます。冷水に30分浸し、ざるで10分水を切ります。
- 2 乾いたフライパンを中弱火で温め、ヘンプシード大さじ3を広げます。2、3分混ぜ続け、焦げ付きを防ぎます。
- 3 軽く弾けてナッツの香りが立ったらすぐ火を止めます。少し色づいたら皿へ移し、苦みを防ぎます。
ヘンプシードごはんは、炒ったヘンプシード（麻の実）を米と一緒に炊いた栄養ごはんです。ヘンプシードは香ばしいナッツのような香りと軽くプチプチはじける食感があり、普通の白ごはんに変化をもたらします。植物性たんぱく質が豊富で、オメガ3とオメガ6脂肪酸のバランスが良いことから健康食として注目されています。作り方は普通の炊飯と同じで、ヘンプシードと塩少々を加えるだけで種自体の香ばしさが十分に出ます。フライパンで弱火のまま5分ほど炒ってから米と合わせると、炒っていないものより香りが格段に増します。どんなおかずとも相性がよく、そのままでも淡白な一杯として成立します。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
米300gは水を替えながら2、3回洗い、水がかなり澄むまで整えます。冷水に30分浸し、ざるで10分水を切ります。
- 2火加減
乾いたフライパンを中弱火で温め、ヘンプシード大さじ3を広げます。2、3分混ぜ続け、焦げ付きを防ぎます。
- 3手順
軽く弾けてナッツの香りが立ったらすぐ火を止めます。少し色づいたら皿へ移し、苦みを防ぎます。
- 4味付け
水切りした米と冷ましたヘンプシードを炊飯器か鍋に入れ、均一に混ぜます。水360mlに塩小さじ1/2を溶かして注ぎます。
- 5手順
通常の白米モードで炊き、鍋なら普段の白米と同じように炊きます。炊き上がっても蓋を開けず10分蒸らします。
- 6仕上げ
蒸らし終えたら、しゃもじで底から返してヘンプシードを全体に散らします。余分な蒸気を逃し、温かいうちに盛ります。
手順のあと
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