ヘンプシードごはん
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 3
料理について
米300gに、乾いたフライパンで炒ったヘンプシード大さじ3と塩小さじ0.5を加えて炊くごはんです。
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米は水を替えながら2〜3回洗い、冷水に30分浸してから、ざるで10分水を切ります。 ヘンプシードは中弱火で温めたフライパンに広げ、2〜3分間絶えず混ぜます。 軽く弾け始めたらすぐ皿へ移し、熱が取れるまで冷まします。 米と冷ました種を炊飯器か鍋に入れ、塩を溶かした水360mlを全体へ注ぎます。 通常の白米と同じ方法で炊き、炊き上がった後もふたを開けず10分蒸らします。 蒸らしが終わったら、しゃもじを鍋底まで入れてごはんを持ち上げ、種が一部に集まらないよう全体を均一に混ぜます。 温かい状態で2人分を盛りつけます。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
米300gは水を替えながら2〜3回洗います。冷水に30分浸し、ざるに上げて10分水を切ります。
- 2火加減
乾いたフライパンを中弱火で温め、ヘンプシード大さじ3を広げます。2、3分混ぜ続け、焦げ付きを防ぎます。
- 3手順
種が軽く弾け始め、色が少し濃くなったら火を止めます。熱いフライパンに残さず皿へ移し、完全に冷まします。
- 4味付け
水切りした米と冷ましたヘンプシードを炊飯器か鍋に入れ、均一に混ぜます。水360mlに塩小さじ1/2を溶かして注ぎます。
- 5手順
通常の白米モードで炊き、鍋なら普段の白米と同じように炊きます。炊き上がっても蓋を開けず10分蒸らします。
- 6仕上げ
蒸らし終えたら、しゃもじで底から返してヘンプシードを全体に散らします。余分な蒸気を逃し、温かいうちに盛ります。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 米300gを30分浸水し、ざるで10分水を切る準備
- 仕上げの目安
- 蒸らし終えたら、しゃもじで底から返してヘンプシードを全体に散らします。
- 失敗を防ぐ
- 2、3分混ぜ続け、焦げ付きを防ぎます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
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