シルニツァ（チーズ入りフィロパイ）

オーブンを200°Cに予熱します。フェタを崩し、リコッタ、サワークリーム、卵、塩と均一に混ぜます。

バター大さじ6を溶かしてカノーラ油と混ぜます。約27×39cmの長方形の型に少量を塗ります。フィロ16枚を用意し、具は7等分します。大きいシートは折って合わせます。

フィロ1枚に油脂を薄く塗り、もう1枚重ねて塗ります。具1回分を広げ、同じ順番で繰り返します。最後の2枚で具を覆い、残りの油脂を薄く塗ります。

200°Cで15分焼き、天板の向きを変えてさらに15〜20分焼きます。表面が早く濃くなる場合は180°Cに下げるかホイルをかけ、中心の卵の具が流れず固まるまで焼きます。

焼いている間に牛乳と残りのバター大さじ2を温めて溶かします。焼けたパイに均一にかけ、オーブンの電源を切って約5分戻します。取り出して30分休ませ、6等分します。