ストラパツァーダ（ギリシャ風トマトと卵）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
トマトの割合が多く、大きな卵のかたまりではなく、赤いトマトのあいだに細かな卵の粒がからんだ形に仕上がります。
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最初に出る透明な水分が残ったまま卵を加えると全体が水っぽくなるため、果肉が崩れて水が別にたまらなくなるまで先に煮詰め、トマトペーストで短時間のうちに濃度を補います。 ミニトマトで個数だけ合わせると量が変わります。 フェタに塩気があり、塩はひとつまみで足ります。 パンを添えて、できたてを食べます。
材料
人前
作り方
- 1
トマトのへたと硬い芯を除き、粗く切ります。バジルを洗って水気を切り、卵は小鉢に割り入れます。
- 2
直径約25cmの厚手のフライパンを中火で温め、オリーブ油を入れます。トマトを約5分、時々混ぜながら果肉が崩れ始めるまで加熱します。
- 3
トマトペースト、塩、砂糖を加えてさらに約5分煮ます。水が別にたまるならもう少し煮詰め、その間にパン4枚を好みで焼くか、そのまま用意します。
- 4
弱めの中火にし、卵を加えて底をなぞるように約2〜3分混ぜます。液状の卵がなくなり、しっとりした細かな塊になったら火から下ろします。
- 5
フェタを崩してのせ、バジルをちぎって散らします。用意したパンと一緒にすぐに出します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Strapatsada
Nigella Lawson / Simply Nigella · 確認日: 2026-09-07
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
小さめのトマト8個とミニトマト8個では量が違います。大きさや水分が異なる場合は、卵を加える前の煮詰め時間を調整します。
合計25分は下準備と加熱時間で、休ませる工程はありません。保温を続けると卵が乾くため、食べる直前に仕上げます。