스트라파차다 (그리스 토마토 달걀 요리)
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
토마토 비중이 높아 큼직한 달걀 덩어리 대신 붉은 토마토 사이로 잔잔한 달걀 알갱이가 엉긴 모습으로 완성됩니다.
설명 더 보기
토마토를 넣은 직후 나오는 맑은 물이 남은 채로 달걀을 넣으면 전체가 묽어지므로 과육이 무너지고 물이 따로 고이지 않을 때까지 먼저 졸이고, 토마토 페이스트가 짧은 시간 안에 농도를 보탭니다. 방울토마토로 개수만 맞추면 양이 달라지고, 페타가 짠맛을 내니 소금은 한 꼬집이면 충분합니다. 빵을 곁들여 만든 즉시 먹습니다.
재료
만드는 법
- 1
토마토의 꼭지와 단단한 심을 제거하고 큼직하게 썹니다.
바질은 씻어 물기를 털고, 달걀은 작은 그릇에 깨 둡니다.
- 2
지름 약 25cm의 두꺼운 팬을 중불로 데워 올리브오일을 넣습니다.
토마토를 넣고 약 5분 동안 가끔 저어 과육이 무너지기 시작하게 합니다.
- 3
토마토 페이스트, 소금, 설탕을 넣고 약 5분 더 익힙니다.
맑은 물이 따로 고이면 조금 더 졸이고, 이때 빵 4장을 원하는 정도로 굽거나 그대로 준비합니다.
- 4
중약불로 낮추고 달걀을 넣어 주걱으로 팬 바닥을 훑으며 약 2~3분 섞습니다.
액체 달걀이 남지 않고 촉촉한 작은 알갱이로 엉기면 바로 불에서 내립니다.
- 5
페타를 부수어 위에 얹고 바질 잎을 찢어 뿌립니다.
준비한 빵과 함께 바로 담습니다.
확인한 자료
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- Strapatsada
Nigella Lawson / Simply Nigella · 확인일: 2026-09-07
재료 소진 플래너
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