トマトバジルジュース（完熟トマトバジルのセイボリードリンク）

新鮮で完熟したトマト400gのヘタをきれいに取り除いた後、ブレンダーに入れやすいように適切な大きさにざっくりと切り分けて、下準備をしっかりと整えます。

ブレンダーの容器に下準備したトマトと新鮮なバジル8枚を一緒に入れ、トマトの粒が見えなくなるまで非常に滑らかで均一なジュース状になるようにしっかりと攪拌します。

細かく砕いたジュースを目の細かいザルや濾し器に通して、口に残るトマトの種や硬い皮の残骸を丁寧に取り除き、喉越しが非常に滑らかな状態になるように整えます。

濾したジュースに新鮮なレモン汁大さじ1と塩小さじ0.5、胡椒小さじ0.25を加え、トマトの風味が十分に引き立つようにゆっくりとかき混ぜながら全体の味を丁寧に調えます。

オリーブオイル小さじ1をジュースに加え、大きな油滴が残らないよう軽く混ぜてつやと風味を加えます。

完成したジュースは冷やしてグラスに分けます。バジルの香りとトマトの色が鮮やかなうちに出します。