サラダ 簡単
ビーツラペ
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
シャキシャキした生のビーツを細かく千切りにし、オリーブオイル、レモン汁、マスタードのドレッシングに漬け込んだフランス風サラダです。
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爽やかで軽い味わいが引き立ちます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
ビーツは流水できれいに洗い、ピーラーを使って皮を薄く剥きます。
- 2準備
皮を剥いたビーツはスライサーや包丁を使って極細い千切りにします。
- 3味付け
ボウルに千切りにしたビーツを入れ、塩3gを振りかけてよく混ぜ、10分間置いてしんなりさせます。
- 4味付け
塩蔵したビーツの水分を手できゅっと絞って取り除き、別のボウルに移します。
- 5手順
オリーブオイル、レモン果汁、粒マスタード、砂糖、コショウを加え、全体によく和えて完成です。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- シャキシャキして爽やかなサラダ
- 仕上げの目安
- オリーブオイル、レモン果汁、粒マスタード、砂糖、コショウを加え、全体によく和えて完成です。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な食品安全基準です。
このレシピ
20分, 7 個の材料
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25分, 8 個の材料
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食材使い切りプラン
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基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
塩漬けした後にしっかりと水分を絞ることで、ビーツの食感が良くなり、ソースの味がボケません。
推定栄養情報（1人前）
カロリー
110
kcal
タンパク質
1
g
炭水化物
12
g
脂質
7
g