ウォジャピ
早わかり
- 合計時間
- 70分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 8 人前
- 材料
- 3
料理について
つぶしたブルーベリーといちごを少量の水で煮詰め、でんぷんも砂糖も加えずに果実だけでとろみをつけます。
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カンザス大学のアメリカ先住民の食文化プロジェクトの作り方にならって手に入りやすいベリーを使い、正体の分からない野生の実は摘みません。
材料
人前
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作り方
- 1
ベリーを洗います。いちごのへたを取り、粗く切ってブルーベリーとともに厚手の鍋に入れます。
- 2
マッシャーで粗くつぶして水を加え、中火で混ぜながら沸かします。
- 3
火を弱め、ふたをせず約1時間煮詰めます。鍋底をこすって混ぜ、濃くなるにつれて混ぜる回数を増やします。
- 4
果実が崩れ、すくったものがゆっくり広がる濃さで火を止めます。温かく出すか、浅い容器に移して冷蔵します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Wojapi
University of Kansas American Indian Health and Diet Project · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
甘みと酸味は果実で変わります。水分が急に減るときは大さじ1ずつ水を足し、濃くしたいときは弱火でさらに煮詰めます。