아카네코 (콩가루 밀찹쌀떡)
한눈에 보기
- 활동 시간
- 90분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
떡을 잡아당기면 찹쌀떡처럼 늘어나지 않고 툭 끊어집니다.
설명 더 보기
밀가루 반죽을 찹쌀과 한 찜기에 쪄서 뜨거울 때 함께 찧은 떡이라 그렇습니다. 오사카 나카카와치와 미나미카와치에서는 모내기를 마친 한게쇼 무렵 이 떡을 빚어 감사와 풍작의 바람을 담았고, 겉에는 설탕 섞은 콩가루를 고루 묻힙니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
찹쌀을 깨끗이 씻어 넉넉한 물에 하룻밤, 약 24시간 담가 둡니다.
찌기 직전에 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.
- 2
밀가루에 소금을 섞고 물을 조금씩 넣어 귓불처럼 부드러운 반죽을 만듭니다.
20분에서 30분 두었다가 주먹 크기로 나누고 가운데를 살짝 누릅니다.
- 3
찜기에 물기 뺀 찹쌀을 고르게 펴고 그 위에 밀가루 반죽을 서로 붙지 않게 올립니다.
찹쌀이 투명하게 익고 반죽 속에 날가루가 남지 않을 때까지 충분히 찝니다.
- 4
찐 찹쌀과 밀가루 반죽을 뜨거울 때 떡메나 떡 반죽기에 함께 넣고, 두 재료가 고르게 합쳐진 한 덩어리가 될 때까지 찧습니다.
- 5
콩가루와 설탕을 고르게 섞습니다.
따뜻한 떡을 먹기 좋은 크기로 떼어 내고 준비한 설탕 콩가루를 모든 면에 묻혀 냅니다.
확인한 자료
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- 일본 농림수산성 うちの郷土料理
『親から子へ 子から孫へ おおさか伝承の味』（大阪府食生活改善連絡協議会） · 확인일: 2026-08-11
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
밀가루 반죽은 귓불 정도로 부드럽게 맞추고, 찹쌀과 반죽이 뜨거울 때 바로 찧어야 두 재료가 한 덩어리로 잘 합쳐집니다.