아메리칸 굴라시
한눈에 보기
- 총 시간
- 55분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 13
요리 소개
헝가리 굴라시처럼 덩어리 고기를 오래 끓이지 않고, 다진 소고기 토마토 소스에 마른 마카로니를 바로 넣어 한 냄비에서 끝냅니다.
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면이 소스의 수분을 빨아들이며 익고, 면에서 나온 전분이 소스를 숟가락에 얹힐 정도로 걸쭉하게 만듭니다. 그래서 불을 끈 직후 조금 묽어 보여도 뚜껑을 덮어 쉬는 동안 농도가 잡힙니다. 미리 만들어 두면 면이 계속 소스를 먹으므로 데울 때 물을 조금 더합니다.
재료
만드는 법
- 1
양파와 마늘을 다집니다. 두꺼운 냄비에 기름을 두르고 양파와 소고기를 중강불로 8분 볶아 고기를 잘게 풉니다.
마늘과 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다.
- 2
토마토 통조림, 파사타, 물 450ml, 오레가노, 월계수, 소금과 후추를 넣고 끓입니다.
남은 물 100ml는 조절용으로 둡니다.
- 3
마카로니를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불로 10분 익힙니다.
2~3분 간격으로 바닥까지 저어 붙지 않게 합니다.
- 4
뚜껑을 열고 5~8분 더 익혀 면의 중심을 확인합니다.
소스가 먼저 마르면 남은 물을 조금씩 넣습니다. 고기는 71°C 이상 익혀야 합니다.
- 5
월계수를 건지고 불을 끈 뒤 뚜껑을 덮어 5분 쉽니다.
면이 부서지지 않게 가볍게 섞어 담습니다.
확인한 자료
이 페이지를 작성하거나 수정할 때 아래 자료를 확인했습니다. 출처 확인은 직접 조리 시험을 뜻하지 않습니다.
- American Goulash
Holly Nilsson · 확인일: 2026-09-26
- Safe minimum internal temperatures
FoodSafety.gov · 확인일: 2026-09-26
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
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