코티지 파이 (소고기 매시드 포테이토 오븐구이)
한눈에 보기
- 총 시간
- 70분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 12
요리 소개
짭조름한 소고기 미트소스와 부드러운 매시드 포테이토가 위아래 두 층으로 대비를 이룹니다.
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토마토 페이스트와 우스터소스, 소고기 육수로 졸인 고기는 감칠맛이 짙고, 당근과 완두콩이 단맛과 색을 보탭니다. 감자 윗면에 포크로 낸 결은 오븐에서 노릇하게 구워져 바삭한 가장자리가 됩니다. 영국 가정에서 오래 먹어 온 오븐 요리입니다.
만드는 법
- 1
감자 700g은 고르게 익도록 비슷한 크기로 썰어 삶습니다.
젓가락이 쉽게 들어가면 물을 완전히 빼고 뜨거울 때 바로 으깹니다.
- 2
으깬 감자에 버터 30g, 우유 80ml, 소금 약간을 넣어 매끈하게 섞습니다.
너무 오래 치대면 질겨지므로 가볍게 정리합니다.
- 3
양파 1개와 당근 1개를 잘게 다집니다.
팬에 남겨 둔 버터 5g을 중불로 녹이고 채소를 약 4분 볶아 양파 가장자리가 살짝 투명해지게 합니다.
- 4
소고기 다짐육 500g을 넣고 덩어리를 풀며 볶습니다.
붉은 기가 없어지고 갈색이 나면 토마토 페이스트 1.5큰술을 섞습니다.
- 5
소고기 육수 180ml와 우스터소스 1큰술을 붓고 중약불에서 8분 졸입니다.
되직해지면 완두콩, 남은 소금, 후추로 간합니다.
- 6
오븐용기에 미트소스를 평평하게 담고 감자를 덮습니다.
포크로 결을 낸 뒤 200도 오븐에서 20분 구워 윗면이 노릇하면 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
감자는 뜨거울 때 으깨야 매끈한 식감이 납니다.
미트소스 수분이 많으면 오븐에서 형태가 무너집니다.