바나나 브레드
껍질이 검게 변한 바나나 3개를 포크로 완전히 으깨 녹인 버터, 설탕, 달걀과 섞습니다. 가루 재료는 고무 주걱으로 몇 번만 폴딩해 날가루가 사라지면 멈춥니다. 175도에서 50~60분 구워 이쑤시개에 반죽이 묻어나지 않으면 꺼내고, 따뜻할 때 썰면 속이 찢어지니 30분 이상 식힙니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 75분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 1 인분
- 재료
- 8
요리 소개
이스트 대신 베이킹 소다로 부풀리는 퀵 브레드라 발효를 기다리지 않고 섞자마자 틀에 붓습니다.
설명 더 보기
바나나 3개가 반죽의 수분과 단맛을 대부분 맡고, 녹인 버터와 달걀이 묵직하고 촉촉한 속을 만듭니다. 갓 구웠을 때보다 하루 지난 뒤 바나나 향이 더 짙어지고 식어도 촉촉함이 남아, 전날 구워 두어도 괜찮습니다. 호두나 초콜릿 칩을 더하면 씹는 맛을 바꿀 수 있습니다.
재료
만드는 법
- 1
오븐을 175°C로 예열하고 9x5인치 파운드 틀 안쪽에 유산지를 깔아 꺼낼 때 쉽도록 준비합니다.
유산지는 긴 쪽에서 양쪽으로 삐져나오게 깔아야 나중에 손잡이가 됩니다.
- 2
껍질이 검게 변한 완숙 바나나 3개를 포크로 완전히 으깹니다.
녹인 버터 75g, 설탕 3/4컵, 달걀 1개, 바닐라 에센스 1작은술을 차례로 넣어 골고루 섞어줍니다.
- 3
다른 볼에 중력분 1.5컵, 베이킹 소다 1작은술, 소금 1/4작은술을 체에 쳐서 섞어둡니다.
가루 재료를 한 번에 넣어 과도하게 섞으면 글루텐이 생겨 빵이 질겨지므로 주의합니다.
- 4
가루 재료를 바나나 혼합물에 넣고 고무 주걱으로 가볍게 폴딩합니다.
가루가 보이지 않을 정도까지만 섞으면 됩니다. 10~15회 이상 저으면 질겨지므로 최소한으로 섞어줍니다.
- 5
반죽을 준비한 틀에 붓고 윗면을 고르게 정리합니다.
175°C 오븐에서 50~60분 굽습니다. 이쑤시개로 중앙을 찌를 때 묻어나는 반죽이 없고 표면이 진한 갈색으로 갈라지면 완성입니다. 틀에서 꺼내기 전에 15분 식혀줍니다.
- 6
틀에서 꺼낸 바나나 브레드를 완전히 식힌 뒤 썰어 서빙합니다.
따뜻할 때 썰면 속살이 찢어지므로 30분 이상 충분히 식혀야 깔끔하게 잘립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
이런 변형도 있습니다
바나나 호두 브레드
바나나의 부드러운 단맛에 호두의 고소한 식감이 더해진 파운드 스타일 브레드예요. 씹을수록 견과 풍미가 또렷해요.
블루베리 바나나빵
바나나 반죽에 블루베리를 더해 과일 향이 산뜻한 바나나빵이에요. 촉촉한 결 사이로 새콤달콤한 과즙이 살아 있어요.