베이킹 쉬움

바나나 브레드

한눈에 보기

총 시간: 75분
난이도: 쉬움
분량: 1 인분
재료: 8

요리 소개

바나나 브레드는 이스트 대신 베이킹소다로 팽창시키는 퀵 브레드로, 발효 시간 없이 반죽해서 바로 구울 수 있습니다.

설명 더 보기

핵심 재료는 껍질에 검은 반점이 생긴 완숙 바나나입니다. 당분이 전환되고 수분이 늘어난 완숙 바나나일수록 빵 속살이 촉촉하고 바나나 향이 진하게 납니다. 녹인 버터와 달걀이 반죽에 유지방과 결합력을 더하고, 바닐라 익스트랙트가 바나나의 향을 한 단계 끌어올립니다. 한 볼에 재료를 순서대로 섞어 틀에 붓고 170도 오븐에서 약 60분간 굽습니다. 이쑤시개로 중심을 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다. 구운 직후보다 하루 뒤에 바나나 풍미가 더욱 짙어지고, 식어도 촉촉함이 유지됩니다. 호두나 초콜릿 칩을 넣으면 식감 변화를 줄 수 있습니다.

재료

인분

재료명양단위

잘 익은 바나나3 개개

중력분1½ 컵 (cup)컵 (cup)

설탕¾ 컵 (cup)컵 (cup)

버터75 gg

달걀1 개개

베이킹 소다1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

소금¼ 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

바닐라 에센스1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

쿠팡에서 재료 구매

만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

준비

오븐을 175°C로 예열하고 9x5인치 파운드 틀 안쪽에 유산지를 깔아 꺼낼 때 쉽도록 준비합니다.

유산지는 긴 쪽에서 양쪽으로 삐져나오게 깔아야 나중에 손잡이가 됩니다.
2

간 맞춤

껍질이 검게 변한 완숙 바나나 3개를 포크로 완전히 으깹니다.

녹인 버터 75g, 설탕 3/4컵, 달걀 1개, 바닐라 에센스 1작은술을 차례로 넣어 골고루 섞어줍니다.
3

간 맞춤

다른 볼에 중력분 1.5컵, 베이킹 소다 1작은술, 소금 1/4작은술을 체에 쳐서 섞어둡니다.

가루 재료를 한 번에 넣어 과도하게 섞으면 글루텐이 생겨 빵이 질겨지므로 주의합니다.
4

준비

가루 재료를 바나나 혼합물에 넣고 고무 주걱으로 가볍게 폴딩합니다.

가루가 보이지 않을 정도까지만 섞으면 됩니다. 10~15회 이상 저으면 질겨지므로 최소한으로 섞어줍니다.
5

마무리

반죽을 준비한 틀에 붓고 윗면을 고르게 정리합니다.

175°C 오븐에서 50~60분 굽습니다. 이쑤시개로 중앙을 찌를 때 묻어나는 반죽이 없고 표면이 진한 갈색으로 갈라지면 완성입니다. 틀에서 꺼내기 전에 15분 식혀줍니다.
6

준비

틀에서 꺼낸 바나나 브레드를 완전히 식힌 뒤 썰어 서빙합니다.

따뜻할 때 썰면 속살이 찢어지므로 30분 이상 충분히 식혀야 깔끔하게 잘립니다.