초콜릿칩 쿠키
한눈에 보기
- 활동 시간
- 27분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 24 인분
- 재료
- 9
요리 소개
백설탕과 흑설탕을 같은 양씩 넣는 미국 가정식 컵 계량 배합 그대로여서 식감이 바삭함과 쫀득함의 중간쯤에 놓입니다.
설명 더 보기
흑설탕을 늘리면 수분을 머금어 더 쫀득해지고, 백설탕을 늘리면 넓게 퍼지며 바삭해지니, 이 비율로 취향을 조절합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐은 180°C로 충분히 예열하고 팬 2개에 유산지를 깝니다.
버터 230g은 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 실온에 둡니다.
- 2
버터에 설탕 0.75컵과 흑설탕 0.75컵을 넣고 중속으로 2-3분 휘핑합니다.
색이 옅어지고 부피가 살짝 늘면 멈춥니다.
- 3
달걀 2개는 하나씩 넣어 매번 완전히 섞습니다.
바닐라 에센스 1작은술을 넣고 반죽 가장자리를 긁어 덩어리 없이 맞춥니다.
- 4
중력분 2.25컵, 베이킹 소다 1작은술, 소금을 체 쳐 넣습니다.
주걱으로 접듯이 섞고 가루가 사라지면 바로 멈춥니다.
- 5
초콜릿칩 340g을 넣어 고르게 섞고 반죽을 덮어 30분 냉장합니다.
손에 덜 묻고 단단해지면 구울 준비가 된 상태입니다.
- 6
반죽은 약 40g씩 24개로 나눠 5cm 간격으로 올리고 10-12분 굽습니다.
가장자리가 노릇하고 가운데가 촉촉해 보이면 꺼내 5분 식힙니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽을 냉장하면 퍼짐이 줄고 두께감 있는 쿠키가 됩니다.
겉이 막 굳기 시작할 때 꺼내야 속이 촉촉합니다.
이런 변형도 있습니다
브라운버터 초코칩 쿠키
브라운버터의 견과 향이 진하게 배어 있는 초코칩 쿠키예요. 가장자리는 바삭하고 가운데는 쫀득하게 남아요.