츄러스

냄비에 물 240ml, 무염버터 50g, 소금 1작은술을 넣고 중불에서 끓입니다.

버터가 완전히 녹고 한 번 끓어오르면 불을 약불로 줄입니다.

중력분 140g을 한 번에 넣고 나무주걱으로 빠르게 저어 반죽이 한 덩어리가 되도록 합니다.

냄비 바닥에서 반죽이 깨끗이 떨어지면 완성입니다.

반죽을 볼에 옮겨 5분간 식힌 뒤 달걀 2개를 하나씩 넣어 매끄럽게 섞습니다.

반죽을 별 모양 깍지(8발 이상)를 낀 짤주머니에 담습니다.

기름을 175°C로 달구고 짤주머니로 10~12cm 길이의 추로스를 기름 위에 직접 짜 넣습니다.

가위로 잘라 넣으면 더 쉽습니다. 황금빛으로 노릇해질 때까지 3~4분 튀깁니다.

튀긴 추로스를 건져 키친타월에서 기름을 뺍니다.

설탕 80g과 시나몬가루 2작은술을 넓은 접시에 섞어두고 뜨거울 때 추로스를 굴려 고르게 묻힙니다.

원하면 초콜릿 소스를 곁들여 서빙합니다.

다크초콜릿을 녹여 생크림과 1:1로 섞으면 간단한 가나슈 소스가 완성됩니다.