블랙빈 콘 아보카도 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
기름 없이 센 불에 볶아 갈색 점이 생긴 옥수수가 담백한 블랙빈에 구운 단맛을 더합니다.
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라임즙과 고수로 맞춘 드레싱 덕분에 멕시코식 살사처럼 상큼하고, 마지막에 넣는 아보카도가 부드러운 지방감을 더해 신맛이 덜 튑니다. 블랙빈은 헹군 뒤 5분쯤 체에 받쳐 두는데, 남은 물이 라임 드레싱을 금방 묽게 만들기 때문입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
블랙빈 200g은 체에 담아 찬물에서 30초 이상 헹굽니다.
물기가 남으면 드레싱이 묽어지니 5분 정도 충분히 빼둡니다.
- 2
팬을 센 불로 충분히 달군 뒤 스위트콘 150g을 기름 없이 펼칩니다.
3분간 저어가며 갈색 점이 생기면 접시에 옮겨 식힙니다.
- 3
방울토마토 120g은 반으로, 적양파 50g은 0.3cm로 잘게 썹니다.
아보카도 1개는 마지막에 1.5cm 큐브로 잘라 변색을 줄입니다.
- 4
작은 볼에 라임즙 2큰술과 올리브오일 1큰술을 먼저 섞습니다.
다진 고수 2큰술을 넣고 향이 퍼지도록 30초 더 저어줍니다.
- 5
큰 볼에 블랙빈, 식힌 콘, 토마토, 적양파를 넣고 드레싱의 3분의 2를 뿌립니다.
재료 표면이 고르게 젖을 정도로 가볍게 섞습니다.
- 6
아보카도를 넣고 남은 드레싱을 둘러 주걱으로 아래에서 위로 접듯 섞습니다.
5분 두어 맛을 맞춘 뒤 바로 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
아보카도는 가장 마지막에 넣고 으깨지지 않도록 섞습니다.
고수는 라임즙과 올리브오일에 먼저 섞어야 드레싱 전체에 향이 고르게 퍼집니다.