감태 아보카도 새우 샐러드
감태 아보카도 새우 샐러드는 데친 새우와 아보카도, 로메인, 방울토마토를 라임간장 드레싱에 버무린 뒤 감태를 부숴 올리는 한식 퓨전 샐러드입니다. 새우를 끓는 물에 2분만 데치고 바로 찬물에 담그면 겉은 탱글하고 속은 촉촉한 식감이 유지됩니다. 라임즙과 간장, 올리브오일, 꿀을 섞은 드레싱은 시트러스의 날카로운 산미와 간장의 감칠맛이 맞물려 크리미한 아보카도의 무거운 질감을 산뜻하게 잡아줍니다. 감태는 수분을 빨리 흡수해 눅눅해지므로 반드시 먹기 직전에 부숴 뿌려야 바삭한 식감과 바다 향이 살아납니다. 적양파는 얇게 슬라이스한 뒤 물에 헹구면 톡 쏘는 매운맛이 줄어들어 다른 재료와 잘 어울립니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
새우는 껍질과 내장을 제거하고 끓는 물에 2분 데친 뒤 찬물에 식혀요.
- 2
로메인은 한입 크기로 뜯고 방울토마토는 반으로 잘라 준비해요.
- 3
아보카도는 먹기 좋게 썰고 적양파는 얇게 슬라이스해 매운맛을 줄여요.
- 4
라임즙, 간장, 올리브오일, 꿀을 섞어 라임간장 드레싱을 만들어요.
- 5
볼에 채소와 새우를 넣고 드레싱을 버무린 뒤 접시에 담아요.
- 6
마지막에 감태를 부숴 뿌려 향을 살리고 바로 먹어요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
다른 레시피
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