봄동된장국

봄동 300g은 줄기와 잎을 나누어 한입 크기로 자르고 두부는 2cm로 썹니다.

대파는 송송 썰어 따로 둡니다.

냄비에 쌀뜨물 1.2L를 붓고 된장 3큰술을 체에 눌러 풉니다.

덩어리가 남으면 국물이 탁해지므로 고르게 녹입니다.

중불에 올려 가장자리가 끓기 시작하면 다진 마늘 1큰술과 봄동 줄기를 넣습니다.

2분 정도 끓여 줄기가 살짝 휘어지게 합니다.

두부를 넣고 국물이 다시 끓으면 중약불로 낮춥니다.

두부가 깨지지 않게 세게 젓지 않고 3분 정도 맛을 배게 합니다.

봄동 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지만 1~2분 끓입니다.

잎이 진한 초록으로 가라앉으면 오래 끓이지 않고 바로 간을 봅니다.

국간장 1큰술로 간을 맞추고 고춧가루 0.5큰술과 대파를 넣습니다.

1분 더 끓인 뒤 불을 끄고 뜨거울 때 냅니다.