볶음어려움
부타노가쿠니
돼지고기 삼겹을 간장, 미림, 생강으로 천천히 졸여낸 일본식 조림입니다. 입에서 녹는 식감과 깔끔한 단짠 맛이 특징입니다.
준비 20분조리 90분4 인분
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만드는 법
- 1
삼겹살을 큼직하게 썰어 끓는 물에 5분 데칩니다.
- 2
냄비에 고기, 물, 생강, 대파를 넣고 약불에서 50분 삶습니다.
- 3
고기를 건져 새 냄비에 옮기고 간장, 미림, 설탕, 삶은 달걀을 넣습니다.
- 4
삶은 육수 300ml를 더해 중약불에서 30분 졸입니다.
- 5
소스가 절반 정도 줄면 불을 끄고 잠시 식혀 맛을 들입니다.
꿀팁
충분히 식혔다가 다시 데우면 간이 더 잘 배어듭니다.
기름이 많다면 식힌 뒤 굳은 지방을 걷어내세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
680
kcal
단백질
28
g
탄수화물
12
g
지방
56
g
재료 조절
2인분
→
인분
