아시안어려움
돈코츠 라멘
돼지뼈를 오래 끓여 뽀얗고 진한 국물을 만든 일본 규슈 지방의 대표 라멘이에요. 얇은 면과 차슈, 반숙 달걀이 함께 어우러져요.
준비 30분조리 480분2 인분
돈코츠 라멘돼지뼈 라멘규슈 라멘일본 라멘2인분
만드는 법
- 1
돼지뼈와 족발을 찬물에 담가 30분 핏물을 빼요.
- 2
뼈를 끓는 물에 10분 데친 뒤 깨끗이 씻어요.
- 3
깨끗한 물에 뼈, 마늘, 생강을 넣고 센 불로 7~8시간 끓여요.
- 4
삼겹살을 간장, 미림에 조려 차슈를 만들어요.
- 5
달걀을 반숙으로 삶아 차슈 조림장에 2시간 재워요.
- 6
면을 삶아 뜨거운 국물에 담고 차슈, 달걀, 대파를 올려요.
꿀팁
국물은 끓이는 동안 절대 약불로 줄이지 마세요. 센 불로 유지해야 뽀얗게 돼요.
차슈는 하루 전에 만들어 냉장하면 얇게 자르기 쉬워요.
영양정보 (1인분)
칼로리
780
kcal
단백질
42
g
탄수화물
65
g
지방
38
g
재료 조절
2인분
→
인분