보쌈
한눈에 보기
- 총 시간
- 75분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 3 인분
- 재료
- 9
요리 소개
삶는 물에 된장과 소량의 인스턴트 커피가루를 넣어 돼지고기 냄새를 부드럽게 눌러 줍니다.
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고기 자체에는 양념을 하지 않으니 불을 끈 육수에 5분 두어 촉촉하게 꺼내고, 간은 김치와 쌈 채소가 맡습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
삼겹살은 씻지 않고 표면의 물기만 종이 타월로 닦은 뒤 큰 덩어리로 2등분 또는 3등분합니다.
- 2
큰 냄비에 물, 양파, 대파, 마늘, 생강, 된장, 통후추, 커피가루를 넣고 불에 올립니다.
- 3
물이 팔팔 끓어오르면 준비한 돼지고기 덩어리를 넣습니다.
- 4
뚜껑을 덮고 중불에서 40분에서 50분 정도 고기가 부드럽게 익을 때까지 삶습니다.
- 5
고기 중심부가 63도 이상인지 조리용 온도계로 확인합니다.
불을 끄고 육수 안에서 5분간 뜸을 들입니다.
- 6
고기를 꺼내 한 김 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 김치, 쌈 채소와 함께 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
된장과 소량의 커피가루를 넣고 삶으면 돼지고기 냄새가 부드러워집니다.
다 삶아진 고기를 바로 꺼내지 않고 육수에서 5분간 뜸을 들이면 육즙이 고루 퍼져 더욱 촉촉해집니다.