차돌박이 김치 볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 5
요리 소개
기름은 따로 두르지 않습니다.
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차돌박이에서 녹아 나온 소기름에 묵은지를 볶아, 신 김치에 고소한 고기 기름 맛이 뱁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
묵은 김치 200g은 손으로 단단히 짜서 국물을 뺍니다.
3~4cm로 잘라 팬에 물이 생기지 않게 준비합니다.
- 2
차돌박이 200g은 겹친 부분을 풀어 둡니다.
차가운 마른 팬에 넓게 펼쳐야 기름 없이도 고르게 녹습니다.
- 3
팬을 중불에 올려 2~3분 볶습니다.
고기 가장자리가 갈색이 되고 소기름이 바닥에 고이면 김치를 넣습니다.
- 4
불을 중강불로 올리고 김치를 3분 빠르게 볶습니다.
붉은색이 짙어지고 수분이 날아가도 아삭함은 남깁니다.
- 5
설탕 1/2작은술을 골고루 뿌려 30초 더 볶습니다.
- 6
불을 끄고 어슷 썬 대파 20g을 잔열에 섞습니다.
참기름 0.5큰술을 둘러 향만 살린 뒤 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
차돌박이는 기름이 풍부해 따로 기름을 넣지 않아도 됩니다.