찌개쉬움
김치찌개
잘 익은 김치로 끓여 새콤하고 깊은 맛이 살아 있는 기본 김치찌개예요. 돼지고기나 참치를 더하면 풍미가 더 진해져요.
준비 10분조리 30분4 인분
김치찌개돼지고기 김치찌개신김치 요리집밥 찌개한국 찌개 레시피김치찌개 끓이는 법
만드는 법
- 1
신김치 600g은 먹기 좋게 자르고, 돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살 300g도 한입 크기로 썰어 주세요. 대파 1대, 양파 1/2개, 두부 1모도 준비합니다.
- 2
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 돼지고기를 2~3분 볶아 겉면이 하얗게 익으면 김치를 넣고 4분 더 볶아 풍미를 올립니다.
- 3
고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 30초 볶은 뒤, 쌀뜨물 또는 물 1.2L와 김치국물 150ml를 넣고 끓입니다.
- 4
센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분간 끓입니다. 이때 양파를 넣고 감칠맛이 우러나게 합니다.
- 5
국간장 1큰술, 새우젓 1작은술(또는 소금)로 간을 맞춘 뒤 두부를 넣고 5분 더 끓입니다.
- 6
마지막에 대파를 넣고 1분 끓인 후 불을 끕니다. 기호에 따라 청양고추를 넣어 매운맛을 조절하세요.
꿀팁
김치를 충분히 볶아야 신맛이 부드러워지고 국물 맛이 깊어집니다.
김치가 덜 익었으면 식초 몇 방울보다 설탕 1/2작은술이 더 자연스럽게 균형을 잡아줍니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
410
kcal
단백질
26
g
탄수화물
14
g
지방
28
g
이런 변형도 있어요
돼지고기 김치찌개
돼지고기와 잘 익은 김치를 넣어 깊고 진한 맛을 내는 김치찌개예요. 새콤한 김치와 고기의 기름진 풍미가 잘 어우러져요.
두부 김치찌개
두부를 넉넉히 넣은 돼지고기 김치찌개. 부드러운 두부가 매운 국물을 흡수해 더욱 풍부한 맛을 낸다.
재료 조절
2인분
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인분
