청포묵 사과 초장 샐러드
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- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
탕평채에 쓰는 청포묵을 초고추장에 버무려 새콤달콤한 샐러드로 바꿨습니다.
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말캉하고 매끈한 묵 사이로 사과와 오이, 적채가 아삭하게 씹히고, 사과의 단맛이 초장의 매운맛을 누그러뜨립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
청포묵 300g을 1cm 두께 막대 모양으로 자르고, 끓는 물에 20초만 데쳐 표면의 미끈함을 줄입니다.
- 2
데친 청포묵을 찬물에 헹궈 표면을 식히고 체에 올려 물기가 완전히 빠질 때까지 둡니다.
- 3
사과 140g과 오이 120g을 0.3cm 폭으로 가늘게 채 썰고, 적채 80g도 같은 두께로 썹니다.
- 4
작은 볼에 고추장 1.5큰술, 식초 1.5큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1작은술을 넣고 잘 섞어 매콤달콤한 초장을 만듭니다.
- 5
큰 볼에 청포묵, 사과, 오이, 적채를 넣고 초장의 2/3를 넣어 묵이 으깨지지 않도록 아래에서 위로 가볍게 섞습니다.
- 6
접시에 담고 남은 초장을 위에 뿌린 뒤 김가루 3g과 깨소금 1작은술을 올려 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
청포묵은 데친 뒤 완전히 식혀야 탄력이 유지됩니다.
사과는 다른 재료를 준비한 뒤 마지막에 썰어 갈변을 줄입니다.