만드는 법

1. 1

   고등어는 소금 한 꼬집을 뿌려 10분 둔 뒤 물기를 닦아 팬에 노릇하게 구워 살만 발라요.

2. 2

   묵은지는 속을 털고 잘게 썰어 팬에서 2분만 볶아 신맛을 부드럽게 해요.

3. 3

   볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 매실청, 식초, 참기름을 섞어 비빔장을 만들어요.

4. 4

   중면을 삶아 찬물에 비벼 씻고 물기를 충분히 털어 탄력을 살려요.

5. 5

   면에 비빔장 80%를 먼저 버무리고 묵은지와 고등어를 넣어 가볍게 섞어요.

6. 6

   오이채와 김가루를 올리고 남은 소스로 간을 마무리해요.

꿀팁

영양정보 (1인분)