チョンポムク リンゴ チョジャンサラダ（緑豆寒天とりんごの酢コチュジャンサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
チョンポムク（緑豆でんぷんで作るムク）は、ところてんよりもちっと弾み、つるりと口に入ります。
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これを酢コチュジャンで和えてリンゴ、きゅうり、紫キャベツと合わせると、シャキシャキ感が加わり、リンゴの甘みが辛みを丸めます。
材料
人前
作り方
- 1
チョンポムク300gを厚さ1cmの棒状に切り、沸騰したお湯で20秒だけ湯通しして表面のぬめりを減らします。
- 2
湯通ししたチョンポムクを冷水でさっとすすいで表面を冷やし、ザルにあけて水気が完全に切れるまで置きます。
- 3
りんご140gときゅうり120gを幅0.3cmの細千切りにし、赤キャベツ80gも同じ厚さに切ります。
- 4
小さなボウルにコチュジャン大さじ1.5・酢大さじ1.5・梅シロップ大さじ1・ごま油小さじ1を入れてよく混ぜ、甘酸っぱいチョジャンを作ります。
- 5
大きなボウルにチョンポムク・りんご・きゅうり・赤キャベツを入れ、チョジャンの2/3を加えてムクが崩れないよう下から上に軽くたたむように混ぜます。
- 6
お皿に盛り付け、残りのチョジャンをかけてから刻みのり3gとすりごま小さじ1をのせて仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
チョンポムクは湯通し後に完全に冷ますと弾力が保たれます。
りんごはほかの材料を準備してから最後に切ると、変色を抑えられます。