치킨 텐더
닭안심은 밀가루, 우유 60ml를 섞은 달걀물, 빵가루 순으로 입히고, 마지막 빵가루는 꾹 눌러 빈틈없이 붙입니다. 170도 기름에 한 번에 많이 넣으면 온도가 크게 떨어지니 나눠 넣고, 중간에 한 번만 뒤집어 4~5분 황금빛이 될 때까지 튀깁니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
닭안심은 결이 고와 170도 기름에서 4~5분 짧게 튀겨도 속이 퍽퍽해지지 않습니다.
설명 더 보기
밀가루, 우유를 섞은 달걀물, 빵가루 순으로 세 겹을 입히는데, 우유가 들어가면 달걀물이 매끄러워져 코팅이 고르게 붙습니다. 겉이 황금빛으로 바삭하고 속이 촉촉할 때가 가장 맛있으니 기름을 뺀 뒤 바로 냅니다.
재료
만드는 법
- 1
닭안심 500g은 물기를 닦고 두꺼운 힘줄이 보이면 정리합니다.
소금 1작은술과 파프리카 가루 1작은술을 고루 묻혀 10분 재웁니다.
- 2
그릇 3개에 밀가루 100g, 달걀 2개와 우유 60ml를 섞은 물, 빵가루 170g을 나눠 담습니다.
달걀물은 덩어리 없이 풉니다.
- 3
닭안심에 밀가루를 얇게 묻히고 남는 가루는 털어냅니다.
달걀물에 담갔다가 빵가루를 꾹 눌러 빈틈없이 붙입니다.
- 4
기름을 170도로 데우고 빵가루 한 조각을 넣어 바로 잔거품이 오르면 시작합니다.
팬을 꽉 채우지 말고 닭안심을 나눠 넣습니다.
- 5
중불을 유지하며 4~5분 튀겨 겉이 황금빛이 되고 가장자리 거품이 잦아들게 합니다.
중간에 한 번만 뒤집어 속까지 익힙니다.
- 6
튀긴 닭안심은 종이타월로 옮겨 겉에 남은 기름을 바로 뺍니다.
겉옷이 바삭할 때 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
