스웨디시 미트볼 (크리미 그레이비 소스 북유럽 미트볼)
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
한입 크기 소고기 미트볼이 우유로 만든 크리미한 그레이비에 잠겨 나옵니다.
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반죽을 많이 치댈수록 질겨지므로 재료가 고르게 섞이는 정도에서 손을 멈춥니다. 그레이비의 맛은 미트볼을 굽고 남은 팬 바닥의 갈색 육즙에서 나오기 때문에 팬을 닦지 않고 그대로 씁니다. 그 팬에서 밀가루를 볶아 날가루 냄새를 날린 뒤 우유를 조금씩 부어 저어야 소스에 멍울이 지지 않습니다. 우스터소스 약간이 크림의 밋밋함을 짭짤하게 잡아 줍니다. 매시드 포테이토를 곁들이면 남은 소스까지 깔끔하게 먹게 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 100g은 잘게 다져 버터 일부로 중약불에서 3분 볶습니다.
투명해지면 접시에 펼쳐 식힙니다.
- 2
소고기 500g에 식힌 양파, 빵가루 1/2컵, 달걀 1개, 우유 약간을 넣습니다.
손끝으로 가볍게 섞습니다.
- 3
반죽을 한입 크기로 나누어 둥글립니다.
표면이 갈라지지 않을 정도만 눌러 빚고, 크기를 맞춰 익는 시간을 맞춥니다.
- 4
팬에 남은 버터를 녹이고 중불에서 미트볼을 굴려가며 6분 굽습니다.
겉이 갈색이면 잠시 빼고 팬은 닦지 않습니다.
- 5
같은 팬에 밀가루 2큰술을 넣고 약불에서 1분 볶습니다.
날가루 냄새가 사라지면 우유를 조금씩 넣으며 저어 풉니다.
- 6
우스터소스 1작은술과 미트볼을 넣고 약불에서 5분 졸입니다.
소스가 되직하면 우유로 풀고 매시드 포테이토와 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽을 너무 치대지 않으면 미트볼이 더 부드럽습니다.
그레이비 농도는 우유 양으로 마지막에 조절합니다.