양식어려움
하몬 크로케타스
하몽과 베샤멜을 반죽해 튀겨내는 스페인식 크로케타입니다. 겉은 바삭하고 속은 크리미한 식감이 특징입니다.
준비 25분조리 20분4 인분
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만드는 법
- 1
팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 2분간 볶아 루를 만듭니다.
- 2
우유를 나눠 넣으며 저어 걸쭉한 베샤멜을 만듭니다.
- 3
잘게 썬 하몽과 소금을 넣어 섞고 차갑게 식혀 굳힙니다.
- 4
반죽을 타원형으로 빚어 달걀물과 빵가루를 입힙니다.
- 5
중불 오일에서 노릇하게 튀겨 기름을 빼고 냅니다.
꿀팁
반죽을 충분히 차갑게 해야 모양이 잘 잡힙니다.
빵가루를 두 번 입히면 터짐이 줄어듭니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
430
kcal
단백질
15
g
탄수화물
28
g
지방
28
g
재료 조절
2인분
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인분