고추두부구이

두부 300g은 물기를 따라내고 1.5cm 두께로 고르게 썹니다.

키친타월로 양면을 눌러 표면이 보송할 때까지 수분을 제거합니다.

간장 2큰술, 다진 청양고추 1개, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕 0.5작은술을 섞습니다.

설탕이 녹도록 저어 소스를 준비합니다.

팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 넓게 두릅니다.

두부를 겹치지 않게 올리고 처음 3분은 움직이지 않고 굽습니다.

바닥이 노릇하고 가장자리가 단단해지면 뒤집습니다.

반대쪽도 3분 정도 구워 부서지지 않게 얇은 뒤집개로 조심히 다룹니다.

불을 약불로 낮추고 소스를 두부 위에 고르게 끼얹습니다.

팬 바닥이 마르기 전에 불을 더 낮추고 1-2분만 졸입니다.

소스가 두부 표면에 윤기 있게 붙고 팬 바닥에 조금 남으면 불을 끕니다.

접시에 옮겨 따뜻할 때 바로 냅니다.