コチュ トゥブグイ（唐辛子醤油焼き豆腐）
早わかり
- 合計時間
- 24分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
こんがり焼いた豆腐に、刻んだ青唐辛子とにんにく、少しの砂糖を入れた醤油だれをかけて1〜2分だけ煮絡めます。
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豆腐そのものは淡白で、塩気のあるつやとぴりっとした辛さは、すべてたれから来ます。
材料
人前
作り方
- 1
豆腐300gは水気を切り、1.5cm厚さにそろえて切ります。キッチンペーパーで両面を押さえ、表面がさらっとするまで水分を取ります。
- 2
醤油大さじ2、刻んだ青唐辛子1本、にんにく小さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜます。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
- 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1を広げます。豆腐を重ならないように並べ、最初の3分は動かさずに焼きます。
- 4
底面がこんがりし、縁が固まったら裏返します。反対側も約3分焼き、薄いへらで崩さないように扱います。
- 5
弱火にしてたれを豆腐へ均一にかけます。フライパンが乾く前にさらに火を弱め、1〜2分だけ煮詰めます。
- 6
ソースが豆腐に艶よく絡み、フライパンに少し残る程度で火を止めます。皿に移し、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐の水分をしっかり取り除くとよりカリカリに焼けます。