클라푸티 (프랑스식 체리 구운 커스터드 디저트)
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
프랑스 리무쟁 지방에서 전해지는 이 디저트는 팬케이크보다 훨씬 묽은 반죽을 체리 위에 부어 구워, 빵보다는 부드러운 커스터드에 가까운 식감이 됩니다.
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가장자리는 부풀어 노릇해지고 체리 주변은 과즙이 배어 촉촉하게 남습니다. 체리 대신 블루베리나 자두, 살구를 쓰면 클라푸티가 아니라 플로냐르드라고 부릅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 180도로 충분히 예열하고 베이킹 용기에 버터 20g을 고르게 바릅니다.
모서리까지 발라야 가장자리가 눌어붙지 않습니다.
- 2
체리는 물기를 잘 닦고 버터를 바른 그릇 바닥에 한 겹으로 고르게 펼칩니다.
한쪽으로 몰리지 않게 간격을 정리합니다.
- 3
볼에 달걀 3개와 설탕 70g을 넣고 설탕 알갱이가 줄어들 때까지 풉니다.
거품을 과하게 내지 않습니다.
- 4
우유 250ml와 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 섞습니다.
박력분 80g은 체쳐 넣어 덩어리 없이 묽게 만듭니다.
- 5
체리 위에 반죽을 천천히 부어 과일이 한쪽으로 몰리지 않게 합니다.
용기를 살짝 두드려 큰 기포를 뺍니다.
- 6
180도 오븐에서 30-35분 구워 가장자리가 부풀고 노릇해지면 꺼냅니다.
가운데가 살짝 흔들릴 때 미지근하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
완전히 식히기보다 미지근할 때 먹으면 식감이 가장 좋습니다.