비빙카 (필리핀 코코넛 쌀떡)
비빙카는 필리핀에서 크리스마스 시즌에 새벽 미사(심방 가비) 후 교회 앞 노점에서 파는 전통 쌀떡 케이크입니다. 필리핀 사람들에게 비빙카의 냄새와 맛은 크리스마스 아침 그 자체이며, 12월 한 달간 교회 앞에서 피어오르는 숯불 연기와 함께 이 빵은 계절의 상징이 됩니다. 쌀가루에 코코넛 밀크, 달걀, 설탕을 섞은 반죽을 바나나 잎을 깐 토기 틀(palayok)에 붓고 숯불 위아래에서 동시에 굽습니다. 이 상하 가열 방식은 윗면과 아랫면이 동시에 익으면서 내부가 촉촉한 상태로 유지되게 합니다. 바나나 잎은 구워지는 동안 초록빛 풀향을 반죽에 서서히 스며들게 하고, 아랫면에 엷은 검은 무늬를 남깁니다. 굽기 중간에 살린 에그(소금에 절인 오리알) 조각과 신선한 코코넛 슬라이스를 표면에 얹고 버터를 발라 다시 한 번 굽습니다. 마무리 과정에서 표면이 살짝 캐러멜화되면서 바나나 잎 향, 코코넛 향, 버터 향이 한꺼번에 올라옵니다. 완성된 비빙카의 질감은 떡과 스펀지케이크의 중간 정도로, 약간 쫀득하면서도 폭신하고 촉촉합니다. 살린 에그의 짭짤함이 달콤한 반죽과 대조를 이루며 깊이를 더합니다.
바나나 푸딩 (바닐라 커스터드·바나나·웨이퍼 켜켜이 쌓은 미국 남부 디저트)
바나나 푸딩은 바닐라 커스터드 크림, 바나나 슬라이스, 바닐라 웨이퍼를 켜켜이 쌓아 만드는 미국 남부식 디저트입니다. 우유에 설탕, 콘스타치, 달걀노른자를 섞어 불 위에서 저으며 걸쭉한 커스터드를 만들고, 커스터드가 식기 전에 바나나와 웨이퍼를 번갈아 층층이 담은 뒤 위에 휘핑크림을 올립니다. 냉장 숙성 과정에서 웨이퍼가 커스터드의 수분을 흡수하며 부드러운 케이크 같은 식감으로 변합니다. 바나나는 충분히 익은 것을 써야 단맛이 나고, 덜 익은 것은 떫은맛이 납니다. 오븐 없이 냄비 하나만으로 완성할 수 있어 집에서 만들기 쉬운 디저트입니다. 하룻밤 냉장하면 층이 안정되고 맛이 한층 진해집니다.
달걀말이
달걀말이는 한국 도시락과 밥상에서 빠지지 않는 기본 반찬으로, 얇게 부친 달걀을 여러 번 말아 만드는 단순하면서도 기술이 필요한 요리예요. 잘게 다진 당근·양파·대파·(있으면 햄)를 달걀물에 섞어 기름 살짝 두른 팬에 얇게 부으면, 반쯤 익었을 때 한쪽에서부터 돌돌 말아요. 이 과정을 3~4번 반복하면 단면에 노란 동심원 무늬가 나타나는데, 이 층 사이사이에 공기가 갇혀 폭신한 식감을 만들어요. 팬 온도가 너무 높으면 달걀이 갈변되고, 너무 낮으면 층이 붙지 않아요. 완성 후 김발이나 키친타올로 감싸 모양을 잡고 2분 놔두면 단면이 깔끔한 원형으로 고정돼요. 학교 급식, 소풍 도시락, 저녁 밥상 어디에서나 볼 수 있는 국민 반찬이에요.
깨죽
볶은 참깨를 절구나 믹서로 곱게 갈아 불린 쌀, 물, 우유와 함께 끓여 실크처럼 부드러운 농도로 만드는 전통 죽입니다. 참깨를 반드시 볶은 상태로 써야 하는데, 볶지 않은 날깨는 향이 얕고 기름지기만 해서 이 죽의 핵심인 고소한 풍미를 낼 수 없습니다. 약불에서 바닥을 긁듯이 계속 저으면서 끓이면 쌀이 형태를 잃고 참깨와 완전히 하나가 되면서 크림처럼 걸쭉한 질감이 됩니다. 우유는 물만 쓸 때보다 질감을 더 풍부하게 만들어주며, 완성된 죽의 색을 크림빛으로 만드는 데도 기여합니다. 소금으로 가볍게 간을 맞추고 꿀이나 조청을 곁들이면 고소한 참깨 향과 단맛이 어우러져 디저트에 가까운 따뜻한 죽이 됩니다. 소화 부담이 적어 아침 식사나 환자식, 몸조리 음식으로 오래 쓰여온 전통 보양 죽입니다.
명란달걀버터볶음
명란달걀버터볶음은 버터에 양파를 볶아 단맛을 끌어낸 뒤, 명란과 풀어둔 달걀을 부드럽게 익혀 완성하는 요리입니다. 명란 껍질을 갈라 알만 긁어내고 팬에서 30초만 볶아 비린 향을 날린 다음, 우유를 섞은 달걀물을 붓고 바닥을 천천히 긁으며 몽글한 커드를 만듭니다. 버터의 고소함 속에서 명란 알갱이가 톡톡 터지며 짭짤한 감칠맛을 더하고, 쪽파와 후추가 마지막에 올라가 향을 잡아줍니다. 강불에서 오래 익히면 명란이 질겨지므로 중약불에서 짧게 조리하는 것이 핵심입니다.
초코커스터드 붕어빵
코코아가루를 섞은 반죽으로 만든 초콜릿 붕어빵에 초코 커스터드 크림을 채운 디저트입니다. 반죽에 코코아가루가 들어가 일반 붕어빵보다 진한 갈색을 띠며, 구우면 초콜릿 특유의 씁쓸한 향이 올라옵니다. 안에 넣은 초코 커스터드는 따뜻할 때 크림처럼 흘러나오면서 달콤하고 진한 초콜릿 맛을 냅니다. 팬을 충분히 예열해야 껍질이 바삭하게 구워지며, 필링은 소량씩 중앙에 넣어야 새어 나오지 않습니다. 반죽과 필링 모두 초콜릿 기반이라 일반 팥 붕어빵보다 더 진한 단맛과 씁쓸함이 층층이 쌓입니다.
팥 붕어빵
팥 붕어빵은 박력분, 베이킹파우더, 우유, 달걀, 녹인 버터로 만든 반죽을 붕어 모양 틀에 부어 팥앙금을 넣고 양면을 구워낸 한국 겨울 길거리 간식입니다. 반죽을 10분 휴지시키면 글루텐이 안정되어 구울 때 균일한 기공이 형성됩니다. 틀을 충분히 예열해야 반죽이 닿는 순간 겉면이 빠르게 굳으면서 선명한 물고기 양각이 찍힙니다. 팥앙금은 틀 중앙에 길게 넣어야 어느 단면을 잘라도 소가 고르게 보이고, 한쪽으로 치우치면 빈 쪽이 빵만으로 채워져 맛 균형이 무너집니다. 양면을 각 2~3분씩 구우면 노릇한 크러스트가 만들어지면서 겉은 바삭하고 속은 폭신하며 뜨거운 팥이 흘러나오는 구조가 완성됩니다. 겨울 노점에서 갓 구운 붕어빵 특유의 군고구마 냄새 같은 구수한 향은 이 반죽 배합과 직화 틀 구이에서 비롯됩니다.
밤라떼
삶은 밤을 곱게 갈아 우유와 합친 가을 음료입니다. 삶은 밤을 물과 함께 블렌더에 곱게 간 뒤 우유를 넣고 약불에서 데워 만듭니다. 메이플 시럽이 밤의 담백한 전분 단맛에 캐러멜 풍미를 더하고, 시나몬 가루가 따뜻한 향을 입힙니다. 바닐라 익스트랙트가 전체 향의 깊이를 잡아줍니다. 밤을 곱게 갈수록 목 넘김이 매끄럽고, 알갱이를 조금 남기면 죽처럼 걸쭉한 식감이 생깁니다. 한국 카페의 계절 메뉴를 집에서 재현할 수 있으며, 준비부터 완성까지 20분이면 충분합니다.
임자수탕
잣과 참깨를 곱게 갈아 만든 진한 견과류 국물에 삶은 닭살을 담그는 궁중식 보양 탕입니다. 국물은 유백색으로 걸쭉하며, 한 숟가락 머금으면 잣의 부드러운 기름기와 참깨의 고소함이 입안 전체를 감쌉니다. 닭가슴살은 결대로 찢어 차갑거나 미지근한 국물에 담가 내며, 여름철에는 냉국처럼 시원하게 즐기기도 합니다. 소금으로만 간을 맞추는 단출한 양념이지만 견과류에서 나오는 천연 유지방 덕분에 맛이 매우 풍부합니다. 조선 시대 궁중 연회에 올랐던 격식 있는 요리로, 현대에는 특별한 날 상차림에 어울립니다.
차돌깻잎크림페투치네
크림소스에 차돌박이와 깻잎을 결합한 퓨전 파스타입니다. 차돌박이를 먼저 바삭하게 구워 기름을 뺀 뒤 생크림과 우유를 끓인 소스에 다시 넣으면 고기의 감칠맛이 소스 전체에 배어듭니다. 깻잎은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 증발하지 않으며, 크림의 무게감을 자연스럽게 걷어주면서 이탈리안 파스타에 한국적 허브 향을 더합니다. 페투치네는 넓적한 면이라 크림소스가 넓은 표면에 고르게 달라붙어 한 젓가락에 진한 맛이 실립니다. 파르미지아노를 갈아 올리면 짠맛이 보강되고, 흑후추를 살짝 뿌리면 향신료의 포인트가 됩니다. 차돌박이는 기름 없이 달궈진 팬에서 구워야 자체 지방으로 노릇하게 마무리됩니다.
흑임자 크림 베이컨 리가토니
볶은 흑임자를 곱게 갈아 생크림과 우유에 풀어 만든 소스를 리가토니에 버무리는 크림 파스타입니다. 흑임자 특유의 묵직하고 쌉싸름한 고소함이 생크림의 유지방과 섞이면서 견과류 버터를 연상시키는 농밀한 소스가 되고, 색도 회색빛이 돌아 일반 크림 파스타와 시각적으로 완전히 달라 보입니다. 베이컨은 바삭하게 볶아서 크런치와 짠맛을 더하는데, 크림 소스가 자칫 단조로울 수 있는 지점에서 씹히는 식감과 훈제 향이 변화를 줍니다. 리가토니를 선택하는 이유가 있는데, 튜브 모양이라 진한 소스가 관 안쪽까지 들어가서 한 입 먹을 때마다 바깥과 안쪽 모두에서 소스 맛이 납니다. 파르미자노나 페코리노를 갈아 넣으면 짠맛과 감칠맛이 더 강해지고, 마무리로 흑임자 분말을 뿌리면 고소한 향이 한 번 더 살아납니다. 한식 재료와 이탈리아 파스타 형식이 만난 퓨전 요리지만, 재료 간의 조합이 자연스러워 억지스럽지 않습니다.
바칼랴우 콩 나타스 (포르투갈 대구 크림그라탕)
바칼랴우 콩 나타스 - 염장 대구와 크림 - 는 포르투갈식 그라탕으로, 소금기를 충분히 뺀 대구, 감자, 양파를 겹겹이 쌓고 헤비크림이 든 진한 베샤멜을 부어 오븐에 굽습니다. 대구는 48시간 이상 물에 불려 소금을 충분히 제거하고, 살짝 삶아 큰 조각으로 뜯어내야 오븐 열에서도 형태가 유지됩니다. 얇게 썬 감자는 반쯤 삶아 물기를 빼고 생선과 번갈아 층을 쌓으며, 볶은 양파가 달큰하고 부드러운 층을 만들어줍니다. 이렇게 쌓은 위에 헤비크림을 넣어 걸쭉하게 만든 베샤멜을 고르게 붓습니다. 오븐에서 크림이 졸아들면서 감자 가장자리가 소스 위로 삐져나온 부분은 바삭하게 말리고, 윗면에는 우유 단백질이 캐러멜화된 황금빛 반점이 생깁니다. 대구의 짠 깊이가 크림의 부드러움을 뚫고 나와 느끼하지 않으면서도 입에 무게감이 있는 맛이 이 요리의 균형입니다. 포르투갈 크리스마스이브 저녁인 콘소아다(Consoada)의 단골 메뉴로, 염장 대구를 중심으로 차린 만찬에서 다른 바칼랴우 요리들과 함께 상에 오릅니다.
로티 차나이 (말레이시아 기 버터 겹겹이 쫄깃한 플랫브레드)
로티 차나이는 말레이시아 전역의 마막(인도계 무슬림) 식당에서 아침저녁 가리지 않고 먹는 플랫브레드입니다. 밀가루 반죽에 기(정제 버터)를 넣고 손으로 잡아당기며 얇게 늘린 뒤 접어서 겹겹이 층을 만들고, 기름을 두른 철판에서 양면을 노릇하게 구워냅니다. 겉은 바삭하게 갈라지면서 안쪽은 쫄깃한 결이 살아 있어, 뜯을 때마다 층이 분리되는 것이 특징입니다. 커리 딥 소스에 찍어 먹는 것이 기본이며, 달(렌틸콩 커리)이나 사르딘 커리를 곁들이기도 합니다. 달걀을 넣은 로티 텔루르, 바나나를 넣은 로티 피상 등 변형도 다양합니다.
베녜 (뉴올리언스식 이스트 반죽 사각 튀김 도넛 슈거파우더)
베녜는 프랑스에서 유래하여 미국 뉴올리언스에서 자리를 잡은 사각형 튀김 도넛입니다. 밀가루에 우유, 이스트, 설탕, 달걀, 버터를 넣고 발효시킨 반죽을 사각형으로 잘라 뜨거운 기름에 튀기면 순식간에 부풀어 속은 폭신하고 겉은 가볍게 바삭해집니다. 기름에서 건진 직후 슈거파우더를 아낌없이 뿌려 내며, 입에 넣는 순간 분설탕이 녹으면서 달콤함이 퍼집니다. 뉴올리언스 카페 뒤 몽드에서 치커리 커피와 함께 내는 것이 100년 넘게 이어온 상징적인 조합입니다. 현지에서는 하루 중 어느 때나 먹는 일상 간식이기도 합니다.
명란 달걀말이
명란 달걀말이는 일반 달걀말이 안에 명란젓(명태 알)을 넣어 만든 프리미엄 버전으로, 달걀의 부드러운 단맛과 명란의 톡톡 터지는 짠맛이 한 입에서 만나요. 명란 껍질을 벗기고 알만 분리하는 게 첫 단계인데, 칼로 세로로 반 가르고 숟가락으로 긁어내면 깔끔하게 분리돼요. 달걀물에 명란을 직접 섞는 방법과, 달걀을 부치면서 한 줄로 올려 말아 넣는 방법이 있는데 - 전자는 명란이 고르게 퍼지고, 후자는 단면에 주황빛 명란 줄이 선명하게 보여 시각적으로 더 돋보여요. 부칠 때 너무 센 불이면 달걀이 갈변되면서 명란의 섬세한 맛이 묻히니 약불~중불을 유지해요. 완성 후 잘랐을 때 노란 달걀과 분홍빛 명란 알갱이의 컬러 대비가 예쁘고, 한 입 베면 달걀의 포근한 맛 속에서 명란 알갱이가 톡톡 터지는 식감이 느껴져요. 도시락 반찬으로 인기가 높고, 일본식 타마고야키의 영향을 받은 현대 한식이에요.
옥수수치즈솥밥
옥수수치즈솥밥은 버터에 볶아 단맛을 끌어낸 양파와 옥수수 알갱이를 쌀에 섞어 짓고, 불을 끈 뒤 뜸 드는 단계에서 모차렐라 치즈를 올려 자연스럽게 녹인 별미 솥밥이다. 옥수수 알갱이는 씹을 때마다 톡 터지는 탄력 있는 식감을 내고, 그 위로 치즈가 실처럼 길게 늘어나는 부드러운 고소함이 더해진다. 버터가 밥 전체에 윤기와 풍미를 고르게 입히며, 물 대신 우유를 함께 넣어 밥을 지으면 크리미하고 진한 질감이 한층 두드러진다. 치즈는 불을 끈 뒤에 올려야 갈색 없이 부드럽게 녹으며 늘어나고, 뚜껑을 닫고 2~3분 두면 안쪽 열기만으로 충분히 녹는다. 달콤하고 고소한 맛 구성 덕분에 아이부터 어른까지 거부감 없이 즐길 수 있으며, 반찬 없이 단독으로 한 끼를 채워도 부족함이 없다.
크림치즈 핫도그
크림치즈 핫도그는 소시지와 크림치즈를 꼬치에 함께 끼운 뒤 밀가루 반죽을 입히고 빵가루를 묻혀 170도 기름에 튀긴 한국식 길거리 간식입니다. 바깥의 빵가루 코팅이 기름에서 노릇하게 바삭해지고, 안쪽 밀가루 반죽 층은 부드러운 중간 질감을 형성합니다. 한 입 베어 물면 소시지의 짭짤함과 크림치즈의 부드럽고 진한 크림맛이 동시에 터져 나옵니다. 크림치즈는 미리 냉동해야 튀기는 동안 형태를 유지하고 흘러내리지 않습니다.
찹쌀꽈배기
찹쌀꽈배기는 찹쌀가루와 강력분을 섞은 반죽에 이스트를 넣어 발효시킨 뒤, 길게 밀어 두 가닥씩 꼬아 170도 기름에서 튀긴 한국식 꼬인 도넛입니다. 찹쌀가루 비율이 높아 일반 밀가루 도넛보다 속이 훨씬 쫀득하며, 발효를 1.8배까지만 시켜야 과발효로 인한 질긴 식감을 피할 수 있습니다. 기름 온도를 170도로 유지하면 겉면이 노릇하게 익는 동안 기름 흡수가 최소화되어 무겁지 않은 바삭한 껍질이 형성됩니다. 기름을 뺀 직후 아직 따뜻할 때 시나몬 설탕을 묻히면 열기로 설탕이 살짝 녹으면서 표면에 달라붙어 고른 코팅이 완성됩니다.
바나나우유
바나나우유는 한국에서 오랜 시간 꾸준한 인기를 누려 온 포장 음료를 집에서 재현한 레시피입니다. 잘 익은 바나나와 차가운 우유를 블렌더에 넣고 연유와 꿀을 소량 추가해 단맛을 맞춥니다. 바닐라 익스트랙트를 조금 넣으면 바나나의 과일 향과 우유의 고소함이 매끄럽게 이어집니다. 얼음을 함께 갈면 차갑고 걸쭉한 스무디 형태가 되고, 얼음 없이 만들면 묽게 마시는 밀크셰이크에 가깝습니다. 시판 제품과 달리 인공 향료나 색소를 넣지 않아 색이 연한 자연 노란빛이고, 바나나 숙성도에 따라 단맛이 달라지므로 꿀로 조절하면 됩니다. 재료 준비부터 완성까지 5분이 채 걸리지 않아 간식이나 아침 대용으로 부담 없이 만들 수 있고, 냉동 바나나를 쓰면 얼음 없이도 아이스 음료 식감을 낼 수 있습니다.
명란크림파스타
명란크림파스타는 명란의 짭조름한 감칠맛이 버터와 생크림, 우유에 섞여 부드럽고 진한 소스가 되는 일본식 크림 파스타입니다. 마늘을 약불에서 버터에 천천히 볶아 단맛 나는 향이 충분히 올라오면 생크림과 우유를 넣고 끓기 직전까지만 가열합니다. 이 단계에서 불을 줄이지 않으면 크림이 끓으면서 분리될 수 있어 온도 조절이 중요합니다. 명란의 약 2/3를 소스에 넣고 삶아둔 면과 함께 빠르게 버무리면 알알이 터지는 식감이 스파게티에 고르게 코팅됩니다. 명란은 직화에 오래 놔두면 비릿한 냄새가 강해지기 때문에 불을 끄거나 약하게 줄인 상태에서 잔열로 익히는 것이 핵심입니다. 면수는 소스 농도를 조절하는 데 쓰며, 한두 큰술씩 넣어 원하는 묽기를 맞춥니다. 파르메산 치즈를 갈아 넣으면 감칠맛의 층이 두터워지고, 레몬즙 몇 방울이 크림의 무게를 잡아 깔끔한 끝맛을 남깁니다. 나머지 명란과 김가루를 올리면 붉은색과 검은색의 시각적 대비가 생기며, 먹기 전에 살짝 섞어서 먹으면 고소하고 짭조름한 향이 한층 강해집니다.
들깨 버섯 라자냐 비앙카
들깨 버섯 라자냐 비앙카는 양송이버섯과 느타리버섯을 센 불에서 수분이 완전히 빠질 때까지 볶아 들깨가루의 고소한 향을 입힌 뒤, 라자냐 시트 사이에 켜켜이 쌓아 오븐에 구운 흰 라자냐입니다. 버섯은 한 번에 많이 넣으면 수분이 빠지며 찌는 상태가 되므로 두세 번에 나눠 볶아야 갈색 빛과 쫄깃한 식감이 살아납니다. 들깨가루가 크림 대신 고소하고 묵직한 질감을 만들어 베샤멜 없이도 층 사이가 꽉 찹니다. 견과류 같은 들깨 향이 버섯의 흙내음과 단단하게 붙어, 베샤멜 기반 라자냐와는 결이 다른 맛을 냅니다. 모차렐라와 파르미지아노가 층을 연결하고 표면을 황금빛으로 구워냅니다. 오븐에서 꺼낸 뒤 10분 이상 두어야 층이 안정되어 단면이 깔끔하게 잘립니다.
치킨 알라킹 (크림소스 미국식 닭고기 요리)
치킨 알라킹은 한입 크기로 썬 닭가슴살과 양송이버섯, 피망을 버터 루 기반의 크림소스에 넣어 끓여낸 미국식 가정 요리입니다. 먼저 버터에 밀가루를 볶아 루를 만든 뒤 우유와 치킨스톡을 조금씩 부으면서 거품기로 저어야 덩어리 없이 매끄러운 크림소스가 됩니다. 닭가슴살은 크림소스와 따로 익혀 마지막에 합쳐야 질겨지지 않으며, 오래 익힐수록 육즙이 빠지기 때문에 닭고기 색이 막 바뀌는 시점에 꺼내는 것이 중요합니다. 양파가 버터에 볶아지면서 단맛이 소스에 녹아들고, 버섯의 감칠맛이 크림의 지방 향과 어우러지면서 닭고기의 담백한 맛을 풍성하게 채워줍니다. 피망을 마지막에 넣으면 아삭한 식감이 부드러운 소스와 대비를 이루고, 약간의 단맛이 전체 풍미를 정돈합니다. 토스트나 밥, 또는 비스킷 위에 얹어 내면 크림소스가 스며들어 든든하고 포만감 있는 한 끼가 됩니다.
흑임자 크러핀 (크루아상 반죽을 머핀 틀에 구운 흑임자 소용돌이 페이스트리)
흑임자 크러핀은 크루아상 반죽을 머핀 틀에 넣어 구운 하이브리드 페이스트리에 흑임자를 접목한 것입니다. 발효 반죽을 얇게 밀어 흑임자 페이스트를 넉넉히 바르고 말아서 자른 뒤 틀에 넣어 구우면, 겹겹이 갈라진 결 사이로 흑임자 향이 스며나옵니다. 겉면은 캐러멜화되어 바삭하고 속은 촉촉하며, 흑임자 특유의 짙은 회색빛이 단면에 소용돌이 무늬를 만들어 시각적으로도 눈에 띕니다. 버터의 고소함과 참깨의 진한 향이 한 입에 겹쳐지며, 커피나 우유와 함께 먹기 좋습니다. 냉장 보관 후 에어프라이어에서 2~3분 데우면 갓 구운 것과 거의 같은 바삭함이 돌아옵니다.
오므라이스
오므라이스는 케첩으로 볶은 밥을 부드러운 달걀로 감싸 내놓는 경양식입니다. 잘게 다진 양파, 당근, 햄을 버터에 볶다가 밥과 케첩을 넣으면 새콤달콤한 볶음밥이 완성됩니다. 달걀에 우유를 넣어 풀어낸 뒤 팬에 얇게 펴고 반숙 상태에서 볶음밥을 올려 접으면, 칼로 가를 때 반숙 달걀이 흘러내리는 단면이 드러납니다. 케첩의 산뜻한 산미와 버터 향을 입은 달걀의 고소함이 함께 어우러져 어린이부터 어른까지 가리지 않고 좋아하는 한 그릇 요리입니다. 완두콩을 볶음밥에 섞으면 단맛과 색감이 동시에 살아납니다. 달걀을 접을 때 팬의 곡면을 이용해 한쪽으로 밀면 타원형의 고운 모양이 잡힙니다.