크레이프 케이크
크레이프는 버터를 아주 얇게 바른 팬에 반죽을 돌려 펴서 같은 두께로 20장 이상 굽고, 크림이 녹지 않게 완전히 식힙니다. 생크림 400ml에 설탕 60g을 넣어 끝이 설 때까지만 휘핑하고, 한 장마다 얇게 펴 바르며 가장자리를 맞춰 쌓습니다. 랩을 씌워 냉장고에서 2시간 이상 굳힌 뒤 자릅니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 210분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 10 인분
- 재료
- 6
요리 소개
얇은 크레이프 스무 장 넘게 크림을 한 겹씩 발라 쌓아서, 자르면 단면에 가는 줄무늬가 촘촘합니다.
설명 더 보기
오븐 없이 프라이팬 하나로 만들고, 스펀지케이크처럼 설탕과 밀가루 맛이 나기보다 달걀과 버터, 유지방 맛이 납니다. 포크를 대면 층이 살짝 미끄러지며 갈라집니다.
재료
만드는 법
- 1
버터 30g을 녹여 팬에 얇게 바를 소량만 따로 남깁니다.
박력분 150g에 달걀 3개와 우유 400ml를 조금씩 섞고 나머지 녹인 버터를 넣어 매끈하게 만듭니다.
- 2
남겨 둔 버터를 팬에 아주 얇게 바르고 중불보다 약하게 달굽니다.
반죽을 얇게 붓고 팬을 돌려 펴며, 가장자리가 마르면 뒤집어 반대쪽도 익힙니다.
- 3
같은 두께로 20장 이상 굽고 겹치기 전 완전히 식힙니다.
뜨거우면 크림이 녹으므로 접시에 펼쳐 식힙니다.
- 4
생크림 400ml에 설탕 60g을 넣고 차갑게 휘핑합니다.
거품기 자국이 남고 끝이 서면 멈춰 과휘핑을 막습니다.
- 5
식은 크레이프 한 장에 크림을 아주 얇고 고르게 폅니다.
다음 장을 올릴 때마다 가운데와 가장자리를 맞춰 쌓습니다.
- 6
완성한 케이크는 랩을 씌워 냉장고에서 2시간 이상 굳힙니다.
차가울 때 칼을 닦아가며 자르면 단면이 깔끔합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
