베이킹보통
일본식 수플레 치즈케이크
크림치즈와 머랭을 섞어 수분감 있게 굽는 가벼운 치즈케이크예요. 입안에서 사르르 녹는 폭신한 식감이 핵심이에요.
준비 35분조리 55분6 인분
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만드는 법
- 1
중탕으로 크림치즈, 우유, 버터를 녹여 매끈하게 섞으세요.
- 2
노른자를 넣고 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣어 덩어리 없이 풀어주세요.
- 3
흰자에 레몬즙과 설탕을 나눠 넣어 부드러운 뿔이 서는 머랭을 만드세요.
- 4
머랭을 3번에 나눠 반죽에 섞고 틀에 부어 바닥 두드려 큰 기포를 제거하세요.
- 5
뜨거운 물을 채운 팬에 틀을 올려 150도 오븐에서 천천히 구운 뒤 식혀 꺼내세요.
꿀팁
머랭이 너무 단단하면 반죽이 분리되니 부드러운 뿔 단계에서 멈추세요.
굽는 중 오븐 문을 자주 열면 케이크가 꺼질 수 있어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
310
kcal
단백질
9
g
탄수화물
24
g
지방
19
g
재료 조절
2인분
→
인분