팥앙금 구운 도넛

팥앙금 140g은 차갑게 두고 오븐을 180도로 예열합니다.

도넛 팬은 각 홈에 이물질과 물기가 없도록 확인합니다.

박력분 180g, 베이킹파우더 6g, 설탕 70g을 볼에 함께 체칩니다.

거품기로 가볍게 섞어 팽창제가 한곳에 뭉치지 않게 합니다.

다른 볼에 달걀 1개, 우유 150ml, 녹인 무염버터 45g, 바닐라 2ml를 섞습니다.

버터가 너무 뜨거우면 달걀이 익으니 미지근할 때 넣습니다.

액체 재료를 가루 재료에 붓고 주걱으로 바닥을 긁듯 접어 섞습니다.

마른 가루가 사라지면 바로 멈춰 폭신한 식감을 지킵니다.

팬 구멍마다 반죽을 절반만 채우고 차가운 팥앙금을 가운데 올립니다.

가장자리로 새지 않게 남은 반죽으로 덮어 앙금이 보이지 않게 합니다.

180도 오븐에서 12~15분 굽고 윗면이 살짝 노릇하며 눌렀을 때 돌아오면 꺼냅니다.

팬에서 5분 식힌 뒤 분리해 완전히 식힙니다.