クラフティ（フランス風チェリーの焼き菓子）
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
フランス・リムーザン地方のこのお菓子は、パンケーキよりずっと緩い生地をさくらんぼの上に流して焼き、ケーキというよりやわらかいカスタードのような食感になります。
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縁はふくらんで焼き色がつき、果実のまわりは果汁がしみてしっとり残ります。 さくらんぼの代わりにブルーベリー、プラム、アプリコットで作ると、クラフティではなくフロニャルドと呼ばれます。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを180℃にしっかり予熱し、焼き型にバター20gを均一に塗ります。角まで塗ると縁が焦げつきにくくなります。
- 2
さくらんぼの水気をよく拭き、バターを塗った器の底に一層で均等に広げます。片側に集まらないよう並べます。
- 3
ボウルに卵3個と砂糖70gを入れ、砂糖の粒が減るまで混ぜます。泡立てすぎると焼き上がりが不均一になります。
- 4
牛乳250mlとバニラエクストラクト小さじ1を加えて混ぜます。薄力粉80gはふるい入れ、粉の塊がなくなるまで薄い生地にします。
- 5
チェリーの上に生地をゆっくり注ぎ、果実が片側に寄らないようにします。型を軽く台に当て、大きな気泡を抜きます。
- 6
180℃のオーブンで30〜35分焼き、縁がふくらんできつね色になったら取り出します。中央が少し揺れるうちに、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
完全に冷ますよりも、ほんのり温かい状態で食べると食感が最も良くなります。